ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ


Yλικά για το μοσχάρι βραστό σε σούπα:
750 gr μοσχάρι (ελιά ή ποντίκι)
2 – 3 καρότα 
3 – 4 μέτριες πατάτες 
1 ματσάκι σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόκαλο μοσχαρίσιο με μεδούλι 
2 – 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
2 – 3 κ.σ κριθαράκι  (προαιρετικά)

Μέθοδος:
1. Τεμαχίστε το κρέας στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά σας
Τεμαχίστε τα στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος
Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε baby πατάτες και κρεμμύδια στιφάδο
στις ανάλογες ποσότητες βέβαια
2. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κρέας σε μία κατσαρόλα μαζί με το κόκαλο
Καλύψτε με αρκετό νερό και βράστε για 1½ ώρα
σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ξαφρίζοντας όποτε χρειαστεί
Εάν μειωθούν τα υγρά κατά τη διάρκεια του βρασμού συμπληρώστε με νερό

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

3. Μόλις συμπληρωθεί η 1½ ώρα προσθέστε το κριθαράκι, το φρέσκο θυμάρι
και τα λαχανικά στην κατσαρόλα
Υπολογίστε περίπου 1 ώρα ακόμα για να βράσουν αυτά και να μαλακώσει το κρέας
Συνήθως 2 – 2½ ώρες αρκούν για να βράσουν τα συγκεκριμένα κομμάτια μοσχαριού
ανάλογα πάντα βέβαια την ποιότητα αλλά και την προέλευση
Εάν μέχρι τότε το κρέας σας δεν έχει βράσει προσθέστε νερό
4. Προς το τέλος της διαδικασίας προσθέστε το ελαιόλαδο, αλατίστε
και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Στην περίπτωση που επιθυμείτε τη σούπα πιο πηχτή μπορείτε
να πολτοποιήσετε μία πατάτα με ένα πιρούνι ή στο μούλτι
με τη προσθήκη μικρής ποσότητας ζωμού
Το βραστό μοσχάρι σε σούπα είναι έτοιμο

 

Καλή σας επιτυχία

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

Similar posts
  • ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΠΝ... Υλικά για 4 – 5 μερίδες σούπα πατάτας με καπνιστό τυρί και μπέικον: 1 kg καθαρισμένες πατάτες 4 κλωνάρια σέλερι 1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι 1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών 250 ml γάλα εβαπορέ 8 φέτες μπέικον 4 – 5 κ.σ τριμμένο καπνιστό τυρί Ελαιόλαδο ή βούτυρο Σχοινόπρασο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. [...]
  • ΦΑΚΕΣ ΣΕ ΣΟΥΠΑ Υλικά για 4 – 5 μερίδες: 300 gr φακές 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 – 3 σκελίδες σκόρδο 4 μέτρια καρότα 4 μέτρια κλωνάρια σέλερι 5 – 6 κλωναράκια θυμάρι 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1 κ.γ κοφτό μπούκοβο  Ελαιόλαδο Ξύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ Υλικά για περίπου 4 μερίδες σούπα από αρακά: 500 gr αρακάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερι 600 ml ζωμός κότας (για τη συνταγή πατήστε Εδώ) 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 gr βούτυρο 1-2 κ.σ δυόσμος ή μέντα 2 κ.σ μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος:   1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε [...]
  • ΦΑΣΟΛΑΔΑ Υλικά για 5 – 6 μερίδες φασολάδα 500 gr φασόλια λευκά μέτρια ή ψιλά 500 gr πολτός ντομάτας ή 2 κ.σ πελτές ντομάτας 1 μάτσο σέλινο 5 μέτρια καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ ζάχαρη Μέθοδος: 1. Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΜΠΑΚ...   Υλικά γιά  3 – 4 μερίδες σούπα από φρέσκα μπακαλιαράκια: 2-3 φρέσκα μπακαλιαράκια 7-8 μικρά καρότα 1 μάτσο σέλινο ½ σελινόριζα (από τις μεγάλες) 3 – 4 μικρές πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 3-4 μικρά Ελαιόλαδο Λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 – 3 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου [...]

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + 1 =

Newsletter

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Γεια σας..!!!
Είμαι ο Ηλίας και σας καλωσορίζω
στο cookingrhythms.com….

read more…

My precious collectibles

Το μαγείρεμα του γεύματος τερματίστηκε με επιτυχία  Περίπλοκη ή όχι συνταγή αφήνει πάντα…

read more…

Δημοφιλέστερες συνταγές & σελίδες