Υλικά για τη σαλάτα με σπανάκi και ρεβύθια: 100 gr σπανάκι 140 gr βρασμένα ρεβύθια 70 gr αγγούρι τεμαχισμένο σε λεπτές ροδέλες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κ.σ χοντροκομμένος μαϊντανός 4 κ.σ χοντροκομμένος άνηθος Ελαιόλαδο Χυμός λεμονιού Αλάτι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε πολύ καλά τα λαχανικά με άφθονο νερό. Στραγγίξτε τα λαχανικά πάρα…
Υλικά για το λεμονάτο πέστο αγκινάρας: 340 gr μαριναρισμένες αγκινάρες(συνήθως τις βρίσκετε στα μάρκετ μέσα σε βαζάκια μαζί με λάδι) 2 κ.γ κάπαρη 20 gr κουκουνάρι 1 κ.σ φυστίκι Αιγίνης 1 -2 κ.σ χυμός λεμονιού 2 – 3 κ.σ μαϊντανός 1 – 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ τριμμένη παρμεζάνα 15 κ.σ ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος:…
Υλικά για τα σπιτικά κρουτόν: 500 gr ψωμί έως και 2 ημερών 3 – 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.γ βασιλικός 2 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C στις αντιστάσεις. Καθαρίστε την κόρα από το ψωμί με ένα μαχαίρι. Τεμαχίστε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. Κόψτε τις…
Υλικά για τη σαλάτα ρόκα: 50 gr baby ρόκα 3 φέτες προσούτο, χαμόν ή οποιοδήποτε άλλο καπνιστό χοιρινό σε λεπτές φέτες 5 τεμάχια λιαστές ντομάτες 5 ντοματίνια 2 κ.σ φυστίκι Αιγίνης αλατισμένο 2 κ.σ νιφάδες παρμεζάνας Ελαιόλαδο Λευκό ξύδι μπαλσάμικο Μέθοδος: Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά και στραγγίξτε πάρα πολύ καλά από τα νερά….
Υλικά για τη σαλάτα με πατζάρι, σπανάκι και σύκα: 50 gr baby σπανάκι 3 – 4 μικρά βρασμένα πατζάρια 3 μικρά ώριμα σύκα 1 μικρή ώριμη ντομάτα 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ φουντίτσες μαϊντανού 3 κ.σ πεκάν 2 κ.σ κατσικίσιο τυρί σε κρέμα 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό Ελαιόλαδο Λευκό ξύδι μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι…
Υλικά για τη σαλάτα με φασολάκια, μάνγκο και τσίλι: 400 gr στρογγυλά φασολάκια ½ ώριμο μάνγκο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι 1½ σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο 1 χούφτα φύλλα βασιλικού 5 κ.σ κάσιους ανάλατα 1½ κ.σ σουσάμι 120 gr ξύδι ρυζιού 40 γρ λευκή ζάχαρη ½ κ.γ αλάτι 3 κ.σ…
Υλικά για τη σαλάτα με πεπόνι, μοτσαρέλα και χαμόν: 350 gr ώριμο πεπόνι της επιλογής σας 130 gr mini μπαλάκια μοτσαρέλας σε νερό 50 gr αγγούρι 3 – 4 φέτες χαμόν ή προσούτο 3 – 4 κ.σ φυστίκι Αιγίνης αλατισμένο και αποφλοιωμένο Φύλλα φρέσκου βασιλικού Ελαιόλαδο Λευκό μπαλσάμικο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προθερμάνετε το φούρνο σας…
Υλικά για τη σαλάτα με ρεβύθια, αβοκάντο και σπανάκι: 250 gr βρασμένα ρεβύθια 220 gr αγγούρι 1 κλωνάρι σέλερι 25 gr baby σπανάκι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ώριμο αβοκάντο 4 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο Χυμό από 1 ζουμερό λάιμ Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά….