ΓΕΜΙΣΤΑ

ΓΕΜΙΣΤΑ


Υλικά για έξι μερίδες:
10 ντομάτες
4 πράσινες πιπεριές
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
3 μέτριες πατάτες
250 gr ή 12 κ.σ ρύζι για γεμιστά ή νυχάκι
50 gr κουκουνάρι
3 κ.σ μαϊντανό
3 κ.σ φρέσκο δυόσμο
Ζάχαρη λευκή
250 gr ελαιόλαδο
Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΕΜΙΣΤΑ

Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά
Περιμένετε να στραγγίξουν
Ξεβγάλτε το ρύζι με νερό και περιμένετε να στραγγίξει
2. Φυλλάξτε δύο από τις ντομάτες στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
ανοίξτε ένα καπάκι στην επάνω μεριά της ντομάτας
Το αν το καπάκι θα παραμείνει ενωμένο με την υπόλοιπη ντομάτα ή όχι, μικρή σημασία έχει
μιας και δεν πρόκειται να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα
Με ένα μεγάλο κουτάλι και κάνοντας κυκλικές κινήσεις, αφαιρέστε τη σάρκα από το εσωτερικό
και τοποθετήστε την μέσα σε ένα μπολ
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες επτά ντομάτες
και στη συνέχεια αναποδογυρίστε για να στραγγίξουν
Με τον ίδιο τρόπο ανοίξτε καπάκια και στις πιπεριές αφαιρώντας καλά
όλα τα σποράκια από το εσωτερικό τους
Πολτοποιήστε στο μπλεντερ τις δύο περισσευούμενες ντομάτες μαζί με τη σάρκα από τις υπόλοιπες
Τρίψτε στον τρίφτη ή στο μουλτι το ξερό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το δυόσμο
Τεμαχίστε τις πατάτες στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος

ΓΕΜΙΣΤΑ

3. Βάλτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε μέτρια προς δυνατή δυνατή φωτιά
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καλύψτε με νερό
Βράστε μέχρι αυτό να εξατμιστεί εντελώς και τότε προσθέστε το μισό ελαιόλαδο μαζί με το κουκουνάρι
Τσιγαρίστε ελαφρώς και προσθέστε το ρύζι μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά
Συνεχίστε το τσιγάρισμα για δύο με τρία λεπτά ακόμα και τότε προσθέστε τις πολτοποιημένες
ντομάτες αφήνοντας όμως για το τέλος ποσότητα που αναλογεί σε δύο ντομάτες
Αλατοπιπερώστε, προσθέστε 1 κ.γ ζάχαρη και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία
Να έχετε υποψιν πως σε αυτό το στάδιο το ρύζι δεν θα πρεπει να είναι εντελώς μαγειρεμένο
αλλά να «κρατάει» αρκετά. Οι τριμμένες ντομάτες επαρκούν για να φτάσουν το ρύζι
στο σωστό σημείο μαγειρέματος

ΓΕΜΙΣΤΑ

 

4. Αλατοπιπερώστε εσωτερικά τις ντομάτες και τις πιπεριές
Πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη εσωτερικά μόνο τις ντομάτες
Γεμίστε τις ντομάτες και τι πιπεριές με μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ρύζι, χωρίς να το πιέζετε
και φροντίζοντας αυτό να καλύπτει ελαφρώς κάτι παραπάνω από τα ¾
Βάλτε τα καπάκια στα λαχανικά και τοποθετήστε μέσα σε ταψί μαζί με τις πατάτες
Περιχύστε τις πατάτες με τις πολτοποιημένες ντομάτες, αλατοπιερώστε και στη
συνέχεια ραντίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα γεμιστά αλλά και τις πατάτες
Πασπαλίστε με την τριμμένη φρυγανιά τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές
5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για μία ώρα
Τα γεμιστά είναι έτοιμα
Καλή σας επιτυχία

ΓΕΜΙΣΤΑ

 

Similar posts
  • ΦΑΚΕΣ ΣΕ ΣΟΥΠΑ Υλικά για 4 – 5 μερίδες: 300 gr φακές 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 – 3 σκελίδες σκόρδο 4 μέτρια καρότα 4 μέτρια κλωνάρια σέλερι 5 – 6 κλωναράκια θυμάρι 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1 κ.γ κοφτό μπούκοβο  Ελαιόλαδο Ξύδι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα [...]
  • ΦΑΣΟΛΑΔΑ Υλικά για 5 – 6 μερίδες φασολάδα 500 gr φασόλια λευκά μέτρια ή ψιλά 500 gr πολτός ντομάτας ή 2 κ.σ πελτές ντομάτας 1 μάτσο σέλινο 5 μέτρια καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ ζάχαρη Μέθοδος: 1. Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό [...]
  • ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ... Υλικά για τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι: 300 gr μανιτάρια πλευρώτους 3 – 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 2 κ.σ μαϊντανός  Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι 2 κ.γ μπούκοβο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τα μανιτάρια Στην περίπτωση που θέλετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια [...]
  • ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΨΗΤΗ ΜΕΛ... Υλικά για 2 σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα: 2 στρογγυλά ψωμάκια της αρεσκείας σας 6 λεπτές φέτες μελιτζάνα φλάσκα 4 φέτες ντομάτα 4 φέτες κρεμμύδι 4 φέτες μοτσαρέλα σε νερό 4 κ.γ πάστα ελιάς Ζάχαρη Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φύλλα βασιλικού (προαιρετικά) Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά [...]
  • ΜΠΑΡΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΣΟΥΣΑΜ...   Υλικά: 225 gr σουσάμι 300 gr μέλι 200 gr φουντούκι ωμό Ξύσμα από ένα πορτοκάλι   Μέθοδος: 1. Χονδροκόψτε τα φουντούκια στον κάδο του μουλτι Προσέξτε να μην τα αλέσετε πολύ γιατί έτσι δεν θα πετύχετε ένα ωραίο οπτικό αποτέλεσμα Βέβαια κάποια από αυτά θα αλεστούν περισσότερο αλλά αυτό δεν πρόκειται να προκαλέσει κάποια σημαντική [...]

Κανένα σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

4 × four =