ΓΛΥΚΑ ΜΑΡΕΓΚΑΚΙΑ – ΜΠΕΖΕΔΕΣ

ΓΛΥΚΑ ΜΑΡΕΓΚΑΚΙΑ - ΜΠΕΖΕΔΕΣ


Υλικά για περίπου 25 μπεζέδες:
100 ml ασπράδι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
150 gr ζάχαρη κρυσταλική
1 βανίλια σε κάψουλα
1/3 κ.γ κορν φλαουρ
1 πρέζα αλάτι
Λαδόκολλα
Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

ΓΛΥΚΑ ΜΑΡΕΓΚΑΚΙΑ - ΜΠΕΖΕΔΕΣ
Μέθοδος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 130°C στον αέρα
Τοποθετήστε τα 100 ml ασπράδι σε ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο μπωλ
Φροντίστε το μπωλ να είναι εντελώς στεγνό από νερό ή οποιοδήποτε άλλο υγρό
Προσθέστε στο ασπράδι τη κρυσταλική ζάχαρη, τη βανίλια, το κορν φλαουρ και το αλάτι
2. Αναμείξτε το μείγμα με το ηλεκτρικό μιξερ χειρός στη πιο δυνατή ταχύτητα
για τουλάχιστον 5 – 7 λεπτά και μέχρι η μαρέγκα να σφίξει αρκετά
σχηματίζοντας όμορφες συμπαγείς κορυφές

3. Για να σχηματίσετε τα γλυκά μαρεγκάκια δεν υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος
κανόνας για τον τρόπο και το σχήμα, αλλά οι επικρατέστερες
μέθοδοι είναι ο κορνές και τα κουταλάκια
Απλώστε λαδόκολλα επάνω σε μία επιφάνεια ψησίματος
Αδειάστε το μείγμα της μαρέγκας μέσα στη σακούλα του κορνέ
και χρησιμοποιώντας την πιο χοντρή μύτη σχηματίστε τους μπεζέδες
Εναλλακτικά γεμίστε ένα κουταλάκι του γλυκού με ικανοποιητική δόση
μαρέγκας και αδειάστε το επάνω στη λαδόκολλα σπρόχνωντας
το μείγμα με ένα άλλο κουταλάκι
Υπολογίστε ότι η μαρέγκα θα διπλασιαστεί σε όγκο κατά το ψήσιμο
Εάν θέλετε να έχετε ένα χρωματιστό αποτέλεσμα προσθέστε σταγόνες
από χρώμα ζαχαροπλαστικής στη μαρέγκα και αναμείξτε πολύ ελαφρά με μία ελαστική σπάτουλα

4. Ψήστε για 60 λεπτά στους 130°C στον αέρα και αφήστε
τα μαρεγκάκια να κρυώσουν μέσα στο φούρνο με μισάνοιχτη πόρτα
Όταν κρυώσουν αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο
Τα γλυκά μαρεγκάκια είναι έτοιμα
Καλή σας επιτυχία

ΓΛΥΚΑ ΜΑΡΕΓΚΑΚΙΑ - ΜΠΕΖΕΔΕΣ

Similar posts
  • ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ   Υλικά για το κέικ μπανανας: 225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 gr ζάχαρη 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ κανέλα 1/4 κ.γ σόδα μαγειρική 1 βανίλια σε κάψουλα 1 κ.γ αλάτι 70 gr νιφάδες βρώμης 60 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 75 ml γάλα 2 αυγά 4 αρκετά ώριμες μπανάνες Φόρμα ψησίματος 25  [...]
  • ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΩΣΑΙΚΟ Μ...   Υλικά για το σοκολατένιο μωσαϊκό με φυστίκι Αιγίνης: 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 250 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr σοκολάτα κουβερτούρα 4 κ.σ κακάο 200 gr φυστίκι Αιγίνης καθαρισμένο,  ανάλατο συν έξτρα για το πασπάλισμα 2 σφηνάκια κονιάκ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Λαδόκολλα Μέθοδος: 1. Τεμαχίστε στα δύο τα φυστίκια Αιγίνης ή [...]
  • ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Υλικά για το μους σοκολάτας: 400 gr σοκολάτα κουβερτούρα 500 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2 αυγά 2½ κ.σ ζάχαρη άχνη 1 βανίλια σε κάψουλα 1 σφηνάκι Καλουα Μέθοδος: 1. Γεμίστε ένα κατσαρολάκι με νερό στο 1/3 περίπου αλλά όχι περισσότερο και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά Τοποθετήστε πάνω του ένα μπολ ανοξείδωτο κατά προτίμηση ή [...]
  • ΕΛΙΟΨΩΜΟ Υλικά για 1 kg ελιόψωμο: 170 gr ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι 18 gr ξηρή μαγιά 35 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ ξύδι 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ θυμάρι 275 gr χλιαρό νερό 200 gr αλεύρι σκληρό 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γάλα για το άλειμμα Λαδόκολλα 2 φόρμες διαστάσεων 24 [...]
  • ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ Υλικά: 215 gr ζάχαρη   165 gr βούτυρο  215 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  3 αυγά 3 κόκκινα μήλα (κατά προτίμηση Στάρκιν,Τζόνα Γκόλντ ή Φούτζι) 2 κ.γ. κανέλα 1 βανίλια σε κάψουλα 2-3 κ.σ γάλα Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα Τα ογκώδη τεμάχια μήλου μέσα στο κέικ θα σας δυσκολέψουν κατά τη μεριδοποίηση του και κατά πάσα [...]

Κανένα σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

7 − seven =