ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ


 

Υλικά για 5-6 μερίδες:
1 kg ελιά μοσχαρίσια
660 ml μαύρη μπύρα
400 ml ζωμός κότας ( για την συνταγή πατήστε Εδώ)
500 ml νερό
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 – 3 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια σέλερι
5 μέτρια καρότα
2 κ.σ αλεύρι
1 κ.σ πελτές ντομάτας
2 κ.γ καστανή ζάχαρη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά
Περιμένετε να στραγγίξουν. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο
Τεμαχίστε το μοσχάρι σε μερίδες και ξεβγάλτε με άφθονο νερό
Στραγγίξτε καλά από τα νερά
Βάλτε το αλεύρι σε ένα πιάτο ή μπολ και στη συνέχεια αλευρώστε το κρέας
φροντίζοντας να τινάξετε το περιττό αλεύρι από επάνω του
2. Καλύψτε τον πάτο μίας αντικολλητικής κατσαρόλας με ελαιόλαδο και βάλτε την να κάψει σε δυνατή φωτιά
Μόλις γίνει αυτό προσθέστε το μοσχάρι και ροδίστε το καλά από όλες τις πλευρές
Αποσύρετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέστε το χοντροκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο
Τσιγαρίστε για 2- 3 λεπτά και μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι
Συνεχίστε προσθέτοντας τον πελτέ και τσιγαρίστε για 1 λεπτό ακόμα
Προσθέστε την μαύρη μπύρα και ανακατέψτε πολύ καλά με μία ξύλινη σπάτουλα
ξύνοντας παράλληλα και τον πάτο της κατσαρόλας
Οι ουσίες που έχουν κολλήσει στην κατσαρόλα θα δώσουν ένα ακόμα
πιο γευστικό αποτέλεσμα στη σάλτσα
Προσθέστε στην κατσαρόλα το μοσχάρι και συμπληρώστε
με τον ζωμό κότας και 200 ml νερού
Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα, χαμηλώστε την φωτιά και σιγοβράστε για 1 – 1½ ώρα
ανακινώντας περιοδικά την κατσαρόλα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

3. Προσθέστε τα καρότα ολόκληρα, το σέλερι και τα 2 κ.γ καστανή ζάχαρη
Αλατοπιπερώστε
Στην περίπτωση που τα υγρά μέσα στην κατσαρόλα έχουν μειωθεί αρκετά
συμπληρώστε με περίπου 300 ml νερό και συνεχίστε τον βρασμό
ανακινώντας περιοδικά την κατσαρόλα για να μην κολλήσει το κρέας
Στις 2½ ώρες περίπου το κρέας θα πρέπει να έχει μαλακώσει
Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και βράστε για λίγο ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα
Το μοσχάρι μαγειρεμένο σε μαύρη μπύρα είναι έτοιμο
Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα συνδυάστε με πουρέ από φρέσκιες πατάτες
συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ

 

Καλή σας επιτυχία

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

Similar posts
  • ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ Α... Υλικά για 4-5 μερίδες: 1.5 kg χτένι σπάλας ή ελιά μοσχαρίσια 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 ξύλο κανέλας 2-3 γαρύφαλλα 1 φλυτζάνι κονιάκ Χυμό από 2 ζουμερά πορτοκάλια Χυμό από 2 λεμόνια 1½ – 2 κ.σ μέλι ½ κ.γ κόρν φλάουρ Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ξεβγάλτε [...]
  • ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ... Υλικά: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 500 gr ταλιατέλες 1 lt πολτός ντομάτας 100 ml ζωμός κότας 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 αυγό 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη 6 φυλλαράκια δυόσμου 2 κ.σ μαϊδανός ½ κ.γ κύμινο 2 κ.γ πάπρικα καπνιστή 4 κόκκοι μπαχάρι 1 φύλλο δάφνης Ξύδι Ρίγανη Θυμάρι Ζάχαρη [...]
  • ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ...   Υλικά: 200 gr μοσχαρίσιο συκώτι 150 gr ρεβύθια αποφλοιωμένα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καρότο 10 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ χυμό λεμονιού 4 κ.σ ξύδι βαλσάμικο λευκό 1 κ.σ μέλι 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ βούτυρο ½ κ.γ κορν φλαουρ Αλάτι & πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Μουλιάστε τα ρεβύθια σε νερό για τουλάχιστον [...]
  • ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥ... Yλικά: 500 gr μοσχάρι (ελιά ή ποντίκι) 2 καρότα  3-4 μέτριες πατάτες  1 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κ.γ κόλιανδρος σε σκόνη (προαιρετικά) Κόκκαλο μοσχαρίσιο με μεδούλι  3 κ.σ κριθαράκι  ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Τεμαχίστε το κρέας στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άθφονο [...]
  • ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ   Υλικά: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς (προτιμήστε κομμάτια με λίπος,το οποίο θα προσφέρει και επιπλέον γεύση στα μπιφτέκια) 1 μέτριο κρεμμύδι(τριμμένο ή ψιλοκομμένο) 4 κ.σ μουστάρδα  4 κ.σ φρυγανιά τριμμένη  2 κ.σ μαϊδανός ψιλοκομμένος  3 κ.γ θυμάρι  2 κ.γ ρίγανη  3 κ.σ ελαιόλαδο  Ένα αυγό 1½ κ.γ πάπρικα γλυκιά  Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ανακατέψτε καλά όλα [...]

1 Σχόλιο

  1. Δεσποινα Μαρμαρα Δεσποινα Μαρμαρα
    Ιανουάριος 6, 2018    

    To μοσχαρακι με τη μαυρη μπυρα πραγματικα ΤΕΛΕΙΟ !!! Και ειναι απο τις λιγες φορες που ακολουθησα συνταγη, χωρις να χρειαστει να αλλαξω ποσοτητα υλικων, ή χρονο μαγειρεματος!!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

nine − 1 =