ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Υλικά για το μους σοκολάτας:
400 gr σοκολάτα κουβερτούρα
500 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 αυγά
2½ κ.σ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια σε κάψουλα
1 σφηνάκι Καλουα

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Μέθοδος:
1. Γεμίστε ένα κατσαρολάκι με νερό στο 1/3 περίπου αλλά όχι περισσότερο
και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά
Τοποθετήστε πάνω του ένα μπολ ανοξείδωτο κατά προτίμηση ή γυάλινο
μέσα στο οποίο θα έχετε προσθέσει την κουβερτούρα τεμαχισμένη
Σημειώστε ότι το μπολ δε θα πρέπει να έρχεται σε επαφή με το νερό
Αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει με την ησυχία της και ετοιμαστείτε για
τα επόμενα βήματα της συνταγής
2. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ
Χρησιμοποιήστε το μίξερ χειρός στη πιο δυνατή του ταχύτητα
Μόλις τελειώσετε τοποθετήστε τη στο ψυγείο
3. Συνεχίστε με τα αυγά χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια
Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στα ασπράδια των δύο αυγών και χτυπήστε τα
με το μίξερ χειρός σε πολύ δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μία σφικτή μαρέγκα

 

4. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους δύο κρόκους και αναμείξτε πολύ
καλά μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν
Η διαδικασία αυτή πρέπει να εκτελεστεί πάνω σε μπεν Μαρί
όπως ακριβώς κάνατε για να λιώσετε τη σοκολάτα
5. Μόλις λιώσει καλά η σοκολάτα αποσύρετε από το μπεν Μαρί και
αναμείξτε πολύ καλά με τη σαντιγύ χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα
Συνεχίστε προσθέτοντας τους κρόκους και ενσωματώστε με το υπόλοιπο μίγμα
Σειρά έχει το Καλουα. Προσθέστε το και αναμείξτε
Συμπληρώστε με τη μαρέγκα φροντίζοντας να αναμειχθεί παντού ομοιόμορφα
Το μους σοκολάτας είναι έτοιμο
Μπορείτε να το μοιράσετε σε ποτήρια ή ακόμα και σε ένα μεγάλο μπολ
από το οποίο θα το σερβίρετε με το ειδικό κουτάλι για τα παγωτά
Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για 6 ώρες πριν το καταναλώσετε
Καλή σας επιτυχία

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Similar posts
  • ΓΛΥΚΑ ΜΑΡΕΓΚΑΚΙΑ R... Υλικά για περίπου 25 μπεζέδες: 100 ml ασπράδι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου 150 gr ζάχαρη κρυσταλική 1 βανίλια σε κάψουλα 1/3 κ.γ κορν φλαουρ 1 πρέζα αλάτι Λαδόκολλα Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 130°C στον αέρα Τοποθετήστε τα 100 ml ασπράδι σε ένα ανοξείδωτο ή γυάλινο μπωλ Φροντίστε το μπωλ [...]
  • ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΜΩΣΑΙΚΟ Μ...   Υλικά για το σοκολατένιο μωσαϊκό με φυστίκι Αιγίνης: 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ 250 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300 gr σοκολάτα κουβερτούρα 4 κ.σ κακάο 200 gr φυστίκι Αιγίνης καθαρισμένο,  ανάλατο συν έξτρα για το πασπάλισμα 2 σφηνάκια κονιάκ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Λαδόκολλα Μέθοδος: 1. Τεμαχίστε στα δύο τα φυστίκια Αιγίνης ή [...]
  • ΕΛΙΟΨΩΜΟ Υλικά για 1 kg ελιόψωμο: 170 gr ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι 18 gr ξηρή μαγιά 35 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ ξύδι 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ θυμάρι 275 gr χλιαρό νερό 200 gr αλεύρι σκληρό 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γάλα για το άλειμμα Λαδόκολλα 2 φόρμες διαστάσεων 24 [...]
  • ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΑ Υλικά: 215 gr ζάχαρη   165 gr βούτυρο  215 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  3 αυγά 3 κόκκινα μήλα (κατά προτίμηση Στάρκιν,Τζόνα Γκόλντ ή Φούτζι) 2 κ.γ. κανέλα 1 βανίλια σε κάψουλα 2-3 κ.σ γάλα Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα Τα ογκώδη τεμάχια μήλου μέσα στο κέικ θα σας δυσκολέψουν κατά τη μεριδοποίηση του και κατά πάσα [...]
  • ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ Υλικά για περίπου 15 κρέπες διαμέτρου 20-21 cm: 550 ml γάλα 3 αυγά 225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 ml σπορέλαιο ½ κ.γ αλάτι ½ κ.γ  ζάχαρη ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ενσωματώστε όλα τα υλικά με την παρακάτω σειρά: Αυγά Γάλα Αλεύρι Σπορέλαιο Αλάτι – ζάχαρη 2. Συνεχίστε το ανακάτεμα φροντίζοντας το αλεύρι να διαλυθεί καλά και [...]

Κανένα σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

seven − one =