ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ

ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ


Υλικά για περίπου 4 μερίδες σούπα από αρακά:
500 gr αρακάς
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 κλωνάρι σέλερι
600 ml ζωμός κότας (για τη συνταγή πατήστε Εδώ)
100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
50 gr βούτυρο
1-2 κ.σ δυόσμος ή μέντα
2 κ.σ μαϊντανός
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ

Μέθοδος:

 

1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθνο νερό τα λαχανικά
Περιμένετε να στραγγίξουν από τα νερά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα
2. Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε το βούτυρο και περιμένετε μέχρι αυτό να λιώσει
Συμπληρώστε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σέλερι
Τσιγαρίστε ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι αυτά να μαλακώσουν
Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τον αρακά. Αναμείξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας
Προσθέστε το ζωμό μαζί με τον ψιλοκομμένο μαιντανό. Βράστε για 3-5 λεπτά
Ο χρόνος είναι αρκετός για να μαλακώσει ο αρακάς και να παραμείνει τρυφερός
Μη βράζετε πολλή ώρα τον αρακά για αυτή τη συνταγή
Μετά από αρκετή ώρα βρασμού χάνει το χρώμα του «μαζεύει» και έχει άσχημο οτικό αποτέλεσμα
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και προσθέστε τον ψιλοκομμένο δυόσμο με την κρέμα γάλακτος
Αναμείξτε
3. Πολτοποιήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ
Σουρώστε τη πολτοποιημένη σούπα σε συρμάτινο σουρωτήρι ανακατεύοντας την με ένα κουτάλι
για να αποκτήσει βελούδινη υφή
Αλατοπιπερώστε
Η σούπα από αρακά είναι έτοιμη
Συνοδέψτε με σπιτικά κρουτόν συνταγή των οποίων μπορείτε να βρείτε Εδώ
Καλή σας επιτυχία

ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ

Similar posts
  • ΦΑΣΟΛΑΔΑ Υλικά για 5 – 6 μερίδες φασολάδα 500 gr φασόλια λευκά μέτρια ή ψιλά 500 gr πολτός ντομάτας ή 2 κ.σ πελτές ντομάτας 1 μάτσο σέλινο 5 μέτρια καρότα 2 μέτρια κρεμμύδια 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ ζάχαρη Μέθοδος: 1. Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΜΠΑΚ...   Υλικά γιά  3 – 4 μερίδες σούπα από φρέσκα μπακαλιαράκια: 2-3 φρέσκα μπακαλιαράκια 7-8 μικρά καρότα 1 μάτσο σέλινο ½ σελινόριζα (από τις μεγάλες) 3 – 4 μικρές πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 3-4 μικρά Ελαιόλαδο Λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 – 3 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου [...]
  • ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ Υλικά για 3-4 μερίδες 800 gr κοτόπουλο με κόκκαλο (όχι φιλέτο) 1 μεγάλο καρότο 1 μεγάλο κρεμμύδι 3 κ.σ σέλινο 1 αυγό 1 λεμόνι 3 κ.σ ρύζι γλασέ 1 κ.γ κορν φλαουρ Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεβγάλτε καλά το κοτόπουλο. Θα βοηθήσει πολύ στο γευστικό αποτέλεσμα εάν δε χρησιμοποιήσετε μόνο στεγνά κομμάτια όπως το [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΡΕΒΥΘΙΑ   Υλικά: 500 γρ ρεβύθια 2 μέτρια κρεμμύδια 130 ml ελαιόλαδο Χυμός από 1-2 λεμόνια Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Από το προηγούμενο βράδυ θα πρέπει να έχετε ξεβγάλει τα ρεβύθια και να τα έχετε μουλιάσει σε άφθονο κρύο νερό 2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.Επίσης μπορείτε και να τα τρίψετε στον τρίφτη ή να τα πολτοποιήσετε στο [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΠΡΑΣΙΝΑ ΚΟΛ...   Υλικά:   1 kg κολοκυθάκια 250 gr πατάτα 2 μέτρια κρεμμύδια  1 κλωνάρι σέλερι 500 ml ζωμός λαχανικών ή κότας 250 ml νερό 1-1½ κ.σ δυόσμος ψιλοκομμένος 3 κ.σ μαϊδανός ψιλοκομμένος 30 gr βούτυρο 3 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ξεβγάλτε καλά τα λαxανικά σας και αφήστε τα να στραγγίξουν Ξεφλουδίστε όπου είναι [...]

Κανένα σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

ten − three =