ΦΑΣΟΛΑΔΑ

ΦΑΣΟΛΑΔΑ


Υλικά για 5 – 6 μερίδες φασολάδα
500 gr φασόλια λευκά μέτρια ή ψιλά
500 gr πολτός ντομάτας ή 2 κ.σ πελτές ντομάτας
1 μάτσο σέλινο
5 μέτρια καρότα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ ζάχαρη

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

Μέθοδος:
1. Μουλιάστε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε νερό
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά
Τεμαχίστε τα καρότα σε ροδέλες
Τα κρεμμύδια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα
τεμαχισμένα στη μέση ή ακόμα και χοντροκομμένα
Ακριβώς το ίδιο ισχύει και για το σέλινο
2. Σουρώστε τα φασόλια και τοποθετήστε μέσα σε κατσαρόλα
Καλύψτε με νερό και βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα
Ανάψτε την εστία στο δυνατό και περιμένετε μέχρι να πάρει μία καλή βράση
Μόλις γίνει αυτό, αποσύρετε την κατσαρόλα από
την εστία και σουρώστε τα φασόλια
Τοποθετήστε τα πάλι μέσα στην κατσαρόλα και καλύψτε με αρκετό νερό
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο
Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ξαφρίστε όποτε αυτό είναι απαραίτητο
Στη μία ώρα βρασμού περίπου προσθέστε και τον πολτό ντομάτας ή τον πελτέ
Καθ΄όλη τη διάρκεια του βρασμού η κατσαρόλα με τη φασολάδα θα πρέπει
να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα νερού έτσι ώστε και να βράσουν τα
φασόλια αλλά και να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα
Ανακατεύετε περιοδικά και δοκιμάζετε πόσο έχουν μαλακώσει τα φασόλια
Όταν αυτά θα έχουν μαλακώσει αρκετά και θα έχει χυλώσει η σούπα τότε θα είναι έτοιμα
Υπολογίστε περίπου 20-25 λεπτά πριν το τέλος του βρασμού και προσθέστε το ελαιόλαδο το οποίο πέρα από
τα υπόλοιπα θα συμβάλει αρκετά και στο χύλωμα της σούπας
Ρυθμίστε την ποσότητα των υγρών μέσα στην κατσαρόλα ανάλογα με το πόσο πηχτή ή αραιή θέλετε τη σούπα σας
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη ζάχαρη
Αναμίξτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα
Η φασολάδα είναι έτοιμη
Καλή σας επιτυχία

ΦΑΣΟΛΑΔΑ

 

 

 

Similar posts
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΑΡΑΚΑ Υλικά για περίπου 4 μερίδες σούπα από αρακά: 500 gr αρακάς 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερι 600 ml ζωμός κότας (για τη συνταγή πατήστε Εδώ) 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 50 gr βούτυρο 1-2 κ.σ δυόσμος ή μέντα 2 κ.σ μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος:   1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε [...]
  • ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΦΡΕΣΚΑ ΜΠΑΚ...   Υλικά γιά  3 – 4 μερίδες σούπα από φρέσκα μπακαλιαράκια: 2-3 φρέσκα μπακαλιαράκια 7-8 μικρά καρότα 1 μάτσο σέλινο ½ σελινόριζα (από τις μεγάλες) 3 – 4 μικρές πατάτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 3-4 μικρά Ελαιόλαδο Λεμόνι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 – 3 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου [...]
  • ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ... Υλικά για τα μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι: 300 gr μανιτάρια πλευρώτους 3 – 4 σκελίδες σκόρδο Ελαιόλαδο 1 σφηνάκι λευκό κρασί 2 κ.σ μαϊντανός  Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι 2 κ.γ μπούκοβο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Αφαιρέστε με ένα μαχαίρι τα κοτσάνια από τα μανιτάρια Στην περίπτωση που θέλετε να καθαρίσετε τα μανιτάρια [...]
  • ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΨΗΤΗ ΜΕΛ... Υλικά για 2 σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα: 2 στρογγυλά ψωμάκια της αρεσκείας σας 6 λεπτές φέτες μελιτζάνα φλάσκα 4 φέτες ντομάτα 4 φέτες κρεμμύδι 4 φέτες μοτσαρέλα σε νερό 4 κ.γ πάστα ελιάς Ζάχαρη Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φύλλα βασιλικού (προαιρετικά) Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά [...]
  • ΓΕΜΙΣΤΑ Υλικά για έξι μερίδες: 10 ντομάτες 4 πράσινες πιπεριές 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 3 μέτριες πατάτες 250 gr ή 12 κ.σ ρύζι για γεμιστά ή νυχάκι 50 gr κουκουνάρι 3 κ.σ μαϊντανό 3 κ.σ φρέσκο δυόσμο Ζάχαρη λευκή 250 gr ελαιόλαδο Φρυγανιά τριμμένη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: 1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε [...]

Κανένα σχόλιο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

17 − eight =