Άρθρα στην κατηγορία Ζύμες

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

Υλικά για 1 kg ελιόψωμο: 170 gr ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι 18 gr ξηρή μαγιά 35 gr ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ ξύδι 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ θυμάρι 275 gr χλιαρό νερό 200 gr αλεύρι σκληρό 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γάλα για το άλειμμα Λαδόκολλα 2 φόρμες διαστάσεων 24 […]

Read More

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

  Υλικά για περίπου 20 κρέπες: Για τις κρέπες: 700 ml γάλα 2 αυγά 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 ml σπορέλαιο 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ  ζάχαρη   Για τη σάλτσα ντομάτας: 500 gr πολτός ντομάτας 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 – 2 κ.γ ζάχαρη ½ – 1 κ.γ κανέλα Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι   Για […]

Read More

ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

ΣΠΙΤΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

Υλικά για περίπου 25 τεμάχια: 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 gr αλεύρι μαλακό 300 ml γάλα 150 ml νερό 90 gr ζάχαρη 50 gr νωπή μαγιά 150 gr βούτυρο 15 gr αλάτι Γάλα εβαπορέ (για το άλειμμα) ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Διαλύστε τη μαγιά στα 150 ml  νερoύ το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό 2. Ανακατέψτε το […]

Read More

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

  Υλικά: 1 kg αλεύρι τύπου 00 ή για όλες τις χρήσεις 40 gr μαγιά νωπή 40 gr αλάτι 40 gr ζάχαρη 60 ml ελαιόλαδο 600 ml νερό (περίπου) ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Αραιώστε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό απο αυτό που έχετε μετρήσει Ζυμώστε καλά όλα τα υλικά φροντίζοντας να μην έρθει σε άμεση επαφή το […]

Read More