Άρθρα στην κατηγορία Μοσχάρι

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΜΠΥΡΑ

  Υλικά για 5-6 μερίδες: 1 kg ελιά μοσχαρίσια 660 ml μαύρη μπύρα 400 ml ζωμός κότας ( για την συνταγή πατήστε Εδώ) 500 ml νερό 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 2 – 3 σκελίδες σκόρδο 2 κλωνάρια σέλερι 5 μέτρια καρότα 2 κ.σ αλεύρι 1 κ.σ πελτές ντομάτας 2 κ.γ καστανή ζάχαρη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο […]

Read More

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

Υλικά για 4-5 μερίδες: 1.5 kg χτένι σπάλας ή ελιά μοσχαρίσια 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1 ξύλο κανέλας 2-3 γαρύφαλλα 1 φλυτζάνι κονιάκ Χυμό από 2 ζουμερά πορτοκάλια Χυμό από 2 λεμόνια 1½ – 2 κ.σ μέλι ½ κ.γ κόρν φλάουρ Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ξεβγάλτε […]

Read More

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΜΕ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ

Υλικά: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 500 gr ταλιατέλες 1 lt πολτός ντομάτας 100 ml ζωμός κότας 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 αυγό 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη 6 φυλλαράκια δυόσμου 2 κ.σ μαϊδανός ½ κ.γ κύμινο 2 κ.γ πάπρικα καπνιστή 4 κόκκοι μπαχάρι 1 φύλλο δάφνης Ξύδι Ρίγανη Θυμάρι Ζάχαρη […]

Read More

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΡΕΒΥΘΙΑ

  Υλικά: 200 gr μοσχαρίσιο συκώτι 150 gr ρεβύθια αποφλοιωμένα 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καρότο 10 κ.σ ελαιόλαδο 4 κ.σ χυμό λεμονιού 4 κ.σ ξύδι βαλσάμικο λευκό 1 κ.σ μέλι 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 κ.γ ρίγανη 1 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ βούτυρο ½ κ.γ κορν φλαουρ Αλάτι & πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Μουλιάστε τα ρεβύθια σε νερό για τουλάχιστον […]

Read More

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΒΡΑΣΤΟ ΣΕ ΣΟΥΠΑ

Yλικά: 500 gr μοσχάρι (ελιά ή ποντίκι) 2 καρότα  3-4 μέτριες πατάτες  1 ματσάκι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κ.γ κόλιανδρος σε σκόνη (προαιρετικά) Κόκκαλο μοσχαρίσιο με μεδούλι  3 κ.σ κριθαράκι  ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Τεμαχίστε το κρέας στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άθφονο […]

Read More

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

  Υλικά: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς (προτιμήστε κομμάτια με λίπος,το οποίο θα προσφέρει και επιπλέον γεύση στα μπιφτέκια) 1 μέτριο κρεμμύδι(τριμμένο ή ψιλοκομμένο) 4 κ.σ μουστάρδα  4 κ.σ φρυγανιά τριμμένη  2 κ.σ μαϊδανός ψιλοκομμένος  3 κ.γ θυμάρι  2 κ.γ ρίγανη  3 κ.σ ελαιόλαδο  Ένα αυγό 1½ κ.γ πάπρικα γλυκιά  Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ανακατέψτε καλά όλα […]

Read More