Άρθρα στην κατηγορία Σάλτσες

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

ΜΠΕΣΑΜΕΛ

Υλικά: 1 lt γάλα 120 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 gr βούτυρο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) 1 αυγό (προαιρετικά) Σκληρό τυρί τριμμένο (προαιρετικά) ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Τοποθετήστε το γάλα σε μία μικρή κανάτα ή μπόλ και βάλτε το στα μικροκύματα για ένα με ενάμισι λεπτό Βάλτε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά […]

Read More

ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

  Υλικά: 500 gr κετσαπ 5 κ.σ μελάσα 3 κ.σ καστανή ζάχαρη 3 κ.σ σάλτσα Worcestershire 2 κ.γ σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι 1½ κ.γ μουστάρδα 1 κ.γ μηλόξυδο 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη 2 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη 3-4 κ.γ ουίσκι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μία σάλτσα με πολλές χρήσεις Εκτός […]

Read More

ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

  Υλικά: 260 gr χυμός ανανά 130 gr νερό  100gr  καστανή ζάχαρη 3 κ.σ κορν φλαουρ 5-6 κ.σ ξύδι 1 κ.σ σάλτσα σόγιας 1 κ.γ μπούκοβο ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Ανάψτε την εστία σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά 2. Τοποθετήστε ένα κατσαρολάκι και προσθέστε όλα τα υλικά εκτός  από τα μπαχαρικά 3. […]

Read More

ΣΑΛΤΣΑ ΝΑΠΟΛΙΤΕΝ

ΣΑΛΤΣΑ ΝΑΠΟΛΙΤΕΝ

  Υλικά: 500 gr πολτός ντομάτας 400 gr ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) 3 κ.γ ζάχαρη 3 κ.γ ρίγανη 3 κ.γ βασιλικός ξερός 3 κ.γ θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι   ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Καλύψτε με αρκετό ελαιόλαδο τον πάτο μίας κατσαρόλας και βάλτε την να κάψει σε μέτρια […]

Read More

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

  Υλικά: 2 κρόκοι Ηλιέλαιο 300 ml Μουστάρδα 1 κ.σ Χυμό απο ένα λεμόνι Ξύδι Αλάτι & πιπέρι λευκό ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Χτυπήστε μέσα σε ένα μπολ τους κρόκους μαζί με τη μουστάρδα χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη ή ένα μίξερ χειρός 2. Προσθέστε το χυμό από το λεμόνι, 1 κ.σ ξύδι και συνεχίστε το ανακάτεμα 3. Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά προσθέστε το ηλιέλαιο […]

Read More

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

  Υλικά : Ελαιόλαδο 250 ml Ξύδι λευκό 40 ml Χυμός πορτοκαλιού 50 ml Μέλι 1 κ.σ Μουστάρδα 1 κ.σ Άνηθος 1 κ.σ (ψιλοκομμένος) Ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 1 περγαμόντο (εναλλακτικά από ένα γκρέιπ φρουτ) και 1 λάιμ Αλάτι & πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Βάλτε το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, τον άνηθο και το ξύσμα από […]

Read More

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Υλικά: Ελαιόλαδο 300 ml Ξύδι Βαλσάμικο 100 ml Μέλι 1κ.σ Μουστάρδα 1 κ.σ Αλάτι & πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ: 1. Βάλτε το ξύδι ,το μέλι και τη μουστάρδα στο μπλέντερ και ανακατέψτε πολύ καλά 2. Συνεχίστε το ανακάτεμα και προσθέστε το ελαιόλαδο σε χαμηλή ροή Σε περίπτωση που αυτό δεν είναι εφικτό τότε προσθέστε το ελαιόλαδο σε 2-3 δόσεις 3. Αλατοπιπερώστε Καλή σας επιτυχία

Read More