ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Υλικά για τις καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού:
3 βιολογικά πορτοκάλια (κατά προτίμηση ναβαλίνες)
600 gr ζάχαρη λευκή
200 gr νερό

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Μέθοδος:
1. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα πορτοκάλια και τεμαχίστε σε πολύ λεπτές φέτες.
Για αυτή τη συνταγή επέλεξα να χρησιμοποιήσω ναβαλίνες.
Το μέγεθος τους αλλά ακόμα περισσότερο η μαλακιά τους φλούδα είναι οι κυριότεροι λόγοι που με ώθησαν προς αυτή την επιλογή.
Οι φέτες δέν πρέπει να ειναι σαν τσιγαρόχαρτο, πολύ λεπτές δηλαδή, αλλά θα έλεγα
ότι η κάθε φέτα θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 2 χιλιοστά.
Βάλτε μία κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
Μόλις εμφανιστεί ο βρασμός προσθέστε τις φέτες πορτοκαλιού και βράστε για 2 λεπτά.
Με αυτή τη μέθοδο θα καταφέρετε να ξεπικρίσετε τη φλούδα τους.
Αποσύρετε τις φέτες μέσα από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μία πλατιά τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε μέσα σε παγωμένο νερό.
Αδειάστε το νερό από την κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε, ξεβγάλτε και προσθέστε τα 600 gr ζάχαρης με τα 200 gr νερό.
Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και χωρίς να ανακατέψετε περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη μέσα στο νερό.
Προσθέστε στο σιρόπι τις φέτες του πορτοκαλιού και μόλις επανέλθει ο βρασμός χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.
Σε αυτό το σημείο να πω πως η κατσαρόλα που χρησιμοποίησα ήταν διαμέτρου 20 – 21 cm.
Βράστε για 1 ώρα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύετε. Μπορείτε όμως ανά διαστήματα με μία πλατιά
τρυπητή κουτάλα απλά να βυθίζετε τις φέτες μέσα στο σιρόπι.
Αποσύρετε τις φέτες από τη κατσαρόλα και απλώστε επάνω σε σχάρα.
Αφήστε τις φέτες να στεγνώσουν κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για 1 ημέρα.
Προαιρετικά μπορείτε να καλύψετε τις καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού με σοκολάτα της επιλογής σας, απλά βουτώντας τις φέτες μέσα σε αυτή.
Οι καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΦΕΤΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 − six =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: