ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ


Υλικά για 4 μερίδες πράσα με λαχανικά και ρύζι:
500 gr πράσα 
1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών
3 μέτρια καρότα
1½ μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι
3 κ.σ ρύζι Αρμπόριο
2 κ.σ φρέσκος κόλιαντρος
2 κ.σ μαϊντανός
Ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά.
Χοντροκόψτε τα πράσα αφού πρώτα αποβάλλετε το πράσινο τμήμα τους.
Προσωπικά επέλεξα να τεμαχίσω τα πράσα λοξά και σε μήκος περίπου 5 cm.
Χοντροκόψτε τα καρότα, το ξερό κρεμμύδι, τον κόλιαντρο και το μαϊντανό.
Καλύψτε τον πάτο μίας κατσαρόλας με ελαιόλαδο και βάλτε την να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά μαζί με τις 3 κ.σ ρύζι.
Τσιγαρίστε για για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό.
Αλατίστε, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βράστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
Αποφύγετε το συχνό ανακάτεμα για να διατηρήσετε τα πράσα ακέραια.
ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ
2. Στα τελευταία 5 λεπτά του βρασμού προσθέστε το χυμό από το λεμόνι, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
και προσθέστε επιπλέον ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
Σβήστε την εστία και αφήστε επάνω την κατσαρόλα.
Περιμένετε το περιεχόμενο να κρυώσει αλλά και να δέσει ελαφρώς πρίν το καταναλώσετε.
Τα πράσα με λαχανικά και ρύζι είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

19 + 2 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: