ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

 Υλικά για τη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια:
300 gr φάβα
Περίπου 1 lt νερό
1 μέτριο καρότο
1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
8 κ.σ ξύδι βαλσάμικο 
1 κ.σ ζάχαρη 

ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
Μέθοδος:
1. Ξεβγάλτε τη φάβα και ξεφλουδίστε το ξερό κίτρινο κρεμμύδι με το καρότο.
Βράστε τη φάβα μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο σε περίπου 800 ml νερό σε μέτρια φωτιά.
Ξαφρίστε ανά διαστήματα και περιμένετε μέχρι το μείγμα να γίνει περίπου σαν πουρές.
Στην περίπτωση που χρειαστείτε επιπλέον νερό, τότε προσθέστε τα υπόλοιπα 200 ml.
Οσο μειώνεται το νερό μέσα στην κατσαρόλα σας, τόση περισσότερη προσοχή πρέπει να δίνετε στη φάβα για να μην κολλήσει.
Χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη αναμείξτε τη φάβα με γρήγορες κινήσεις για να την πολτοποιήσετε.
Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ.
Αποφασίστε εάν θα πολτοποιήσετε μαζί με τη φάβα το καρότο και το κρεμμύδι.
Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η φάβα είναι έτοιμη.
Τεμαχίστε το κρεμμύδι στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος.
Αυτή τη φορά αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μικρά κρεμμυδάκια σε τουρσί ακολουθώντας την ίδια όμως διαδικασία όπως για τα ξερά κρεμμύδια.
Ραντίστε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί ελαφρώς.
Προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι αυτό να καραμελώσει.
Τέλος προσθέστε το ξύδι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μειωθούν και να δέσουν τα υγρά.
Σερβίρετε τη φάβα, τοποθετήστε από επάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια και περιχύστε με το καραμελωμένο ξύδι βαλσάμικο.
Η φάβα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι έτοιμη.
 
Καλή σας επιτυχία.

ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

2 × two =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: