Fleischbällchen mit Curry und Kokosnusscreme

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Zutaten für die Fleischbällchen:

650 g Rinderhackfleisch oder gemischt halb halb Rinds- und Schweinefleisch

1 mittlere Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver (mittlerer Schärfe)

1 TL Garam Massala

1 TL Tandori

Limettensaft (½ Limette)

½ Bund frischer Koriander

2 TL frisch geriebener Ingwer

1 TL gelbe Curry-Paste (Curry-Paste mittlerer Schärfe)

Salz

Olivenöl

Für die Sauce

400 ml Rinderbrühe (das Rezept finden Sie hier) oder Hühnerbrühe (das Rezept finden Sie hier)

200 ml Kokosnusscreme

2 TL frisch geriebener Ingwer

1 EL Tomatenmark

15 gr Maisstärke

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

2 TL gelbe Curry-Paste (Curry-Paste mittlerer Schärfe)

2 TL Kurkuma

4 TL brauner Zucker

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Zubereitung:

Das Gemüse bei Bedarf schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Für die Zubereitung von Fleischbällchen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vor. Die Zwiebeln und den frischen Ingwer an einer Raffel reiben,

den Knoblauch grob und den frischen Koriander grob hacken. Stellen Sie eine Antihaftpfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Sobald sie die Temperatur erreicht hat, fügen Sie ein wenig Olivenöl, die geriebenen Zwiebeln und den grob gehackten Knoblauch hinein.

Braten Sie bis die Zwiebeln weich, aber noch ohne Farbe sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

In einer grossen Schüssel das Hackfleisch, die gebratenen Zutaten und alle anderen Zutaten für die Fleischbällchen hinzufügen.

Gut mischen, damit sich die Aromen gleichmässig verteilen. Geben Sie Backpapier auf ein Backblech.

Die Fleischmischung zu Bällchen formen und auf das Backpapier geben. Die angegeben Menge an Hackfleisch reicht für

20 Fleischbällchen. In der mittleren Position im Backofen (200° C, Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen.

Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen.

Für die Sauce:

Stellen Sie einen Topf auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie die Hühner- oder Rinderbrühe, die Kokoscreme und die übrigen Zutaten

für die Sauce in den Topf. Vermischen Sie den Topfinhalt gut und lassen Sie ihn aufkochen. Lassen Sie den Inhalt danach 5 – 7

Minuten köcheln. Geben Sie nun die Fleischbällchen dazu und kochen Sie alles 10 Minuten auf mittlerer Hitze und bewegen Sie den Topf

gelegentlich. Warten Sie bis die Sauce eingedickt ist und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Die Fleischbällchen mit Curry und Kokosnusscreme sind fertig.

Guten Appetit.