ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Υλικά για 40-50 μελομακάρονα:

Για τη ζύμη:

1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις

80 gr ζάχαρη

400 ml ηλιέλαιο

2 κ.σ κονιάκ

1½ κ.γ μπέϊκιν πάουντερ

½ κ.γ σόδα μαγειρική

½ κ.γ κανέλα

Χυμό από 2 πορτοκάλια

Χυμό από ένα μανταρίνι

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το σιρόπι:

400 gr νερό

300 gr ζάχαρη

400 gr μέλι

Για το πασπάλισμα:

150 gr καρύδι τριμμένο

Μέθοδος:

1. Αναμείξτε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη.

Προσθέστε τον χυμό από τα πορτοκάλια και τον χυμό από το μανταρίνι.

Διαλύστε τη σόδα στο κονιάκ και προσθέστε τα στο μείγμα.

Συνεχίστε με το αλεύρι στο οποίο έχετε προσθέσει

το μπέϊκιν πάουντερ, τη κανέλα και το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το λεμόνι.

2. Ζυμώστε καλά το μείγμα με τα χέρια σας.

3. Πλάστε στο επιθυμητό σχήμα σε μερίδες των 30 – 40 gr.

Χαράξτε τα χιαστί χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κάθετα πάνω στο μελομακάρονο.

4. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 25 λεπτά.

Για το σιρόπι:

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και περιμένετε τα να πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά.

Συνεχίστε το βράσιμο για περίπου τρία λεπτά ακόμα.

Ξαφρίστε εάν αυτό είναι απαραίτητο.

2. Βάλτε τα ζεστά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και αφήστε τα για 3-5 λεπτά ανάλογα πάντα με το μέγθος του μελομακάρονου.

Αφού τα αποσύρετε από το σιρόπι τοποθετήστε τα πάνω σε μία σχάρα για να στραγγίξουν.

3. Πασπαλίστε τα μελομακάρονα με το τριμμένο καρύδι.

Τα μελομακάρονα είναι έτοιμα.

Καλή σας επιτυχία.