Υλικά για περίπου 35 τεμ. χαλκαδάκια της Πόλης:
600 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 gr βούτυρο
200 gr ηλιέλαιο
200gr γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γ μαχλέπι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ ζάχαρη
1½ κ.γ αλάτι
1 ασπράδι
1 κρόκος
Μαύρο σουσάμι
Μέθοδος:
Χτυπήστε καλά στο μίξερ το βούτυρο με το λάδι και το ασπράδι. Προσθέστε το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον κρόκο.
Αναμείξτε πολύ καλά έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέστε το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να σφίξει η ζύμη και να πλάθεται.
Χωρίστε την ζύμη σε μπαλάκια περίπου 40 gr και σχηματίστε τα χαλκαδάκια, φροντίζοντας να ενώσετε πολύ καλά τις δύο άκρες.
Τοποθετήστε τα χαλκαδάκια της Πόλης σε ταψί με λαδόκολλα, αλλείψτε με τον κρόκο και πασπαλίστε με το μαύρο σουσάμι.
Ψήστε τα χαλκαδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C και για περίπου 20 λεπτά στον αέρα.
Αποσύρετε τα χαλκαδάκια της Πόλης από τον φούρνο και τοποθετήστε τα επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Τα χαλκαδάκια της Πόλης είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
