Υλικά για την σαλάτα με καρδιές μαρουλιών: 400 gr καρδιές μαρουλιών 1 ματσάκι μωβ βασιλικός (εναλλακτικά πράσινος) 150 gr τυρί μανούρι 80 gr καρύδι 100 gr βερύκοκα αποξηραμένα (ξινά και όχι γλυκά) Ελαιόλαδο Αλάτι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε τις καρδιές μαρουλιών στο επιθυμητό σχήμα αλλά και…
Υλικά για 4 πιτούλες στον φούρνο: 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175 ml νερό 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ ζάχαρη 14 gr μαγιά ξερή 2 κ.σ αλεύρι + 75 ml νερό Μέθοδος: Προσθέστε στον κάδο της κουζινομηχανής σας το αλεύρι μαζί με το αλάτι και την ζάχαρη και αναμίξτε τα υλικά πολύ καλά….
Υλικά για τις ντομάτες με αυγά: 600 gr ώριμες ντομάτες 4 φρέσκιες πιπεριές Φλωρίνης 4 αυγά 60 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 4 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ νιφάδες τσίλι Αλάτι 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο νερό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο…
Υλικά για περίπου 20 empanadas με κιμά: Για τον κιμά: 400 gr μοσχαρίσιος κιμάς 12 λιαστές ντομάτες 3 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος 1 ματσάκι μαϊντανός 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά 1 – 2 κ.γ νιφάδες τσίλι 1½ κ.γ πελτές ντομάτας 2 κ.σ creme fraiche 1 κ.σ φρυγανιά τριμμένη Ελαιόλαδο Αλάτι Για…
Υλικά για τις μελιτζάνες με γιαούρτι: 4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 200 gr στραγγιστό γιαούρτι 1 κ.σ μελάσα 2 κ.σ ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κύμινο(προαιρετικά) Μέθοδος: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200° C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε καλά τις μελιτζάνες με άφθονο νερό και τρυπήστε αρκετές φορές περιμετρικά με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες μέσα σε…
Υλικά για την σαλάτα: 400 gr ώριμες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου 150 gr καθαρισμένο αγγούρι 1 μέτριο κρεμμύδι 1 χούφτα μαϊντανός 1 χούφτα βασιλικός Ελαιόλαδο Μηλόξυδο Χυμός λεμονιού Αλάτι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε τις ντομάτες και το αγγούρι σε κυβάκια. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και…
Υλικά για το πιλάφι με σταφίδες και κουκουνάρι: 400 gr ρύζι για πιλάφι (parboiled) 700 ml βραστό νερό 60 gr βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι 100 gr σταφίδες 80 gr κουκουνάρι 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γ κανέλα ½ κ.γ μπαχάρι τριμμένο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάστε τα 100 gr σταφίδες μέσα…
Υλικά για 7-8 πιτούλες: 200 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 130 ml νερό 300 gr τυρί cottage 200 gr φέτα 1 χούφτα δυόσμος 1 χούφτα μαϊντανός ½ κ.γ αλάτι ½ κ.γ ζάχαρη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βούτυρο Ελαιόλαδο Μέθοδος: Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη μέσα…