ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Υλικά για το κουνουπίδι με αυγά και ταχίνι. 1 μικρό κουνουπίδι (περίπου 600 gr) 4 αυγά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα σκόρδο Σχοινόπρασο 4 κ.σ ταχίνι 1 λεμόνι Ras el Hanout Φυστίκι Αιγίνης χοντροσπασμένο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι…

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά για την σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο και γαρίδες: 1 ώριμο μάνγκο 1 ώριμο αβοκάντο 220 gr γαριδες καθαριμένες ½ κόκκινη πιπεριά 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 3-4 κ.σ φυλλαράκια από φρέσκο κόλιαντρο Πάπρικα γλυκιά Ελαιόλαδο Χυμός λάιμ Μηλόξυδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε…

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

Υλικά για την συνταγή: Προζύμι: 300 ml νερό 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 – 7 gr ξερή μαγιά 5 gr μέλι Επιπλέον υλικά για την ζύμη της πίτσας: 200 ml νερό 475 gr αλεύρι για πίτσα (τύπου 00) 15 gr ελαιόλαδο 15 gr αλάτι Μέθοδος: Για να φτιάξετε το προζύμι, αναμίξτε πάρα…

ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΚΙΜΑ

Υλικά για την συνταγή: 500 gr λάχανοφυλλα 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 100 ml ζωμός κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) 100 ml κρέμα γάλακτος 35%  50 ml λευκό κρασί 3 κ.σ ελαιόλαδο ½ κ.γ κύμινο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα(προαιρετικά) Μέθοδος: Ξεφλουδίστε…

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Υλικά για την σαλάτα με κουνουπίδι, φασόλια και ταχίνι: 400 gr μπουκετάκια από κουνουπίδι 250 gr βρασμένα λευκά φασόλια 100 gr ταχίνι 1 μικρό ζουμερό λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 70 gr κάσιους  Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.σ ελαιόλαδο ½ κ.γ νιφάδες τσίλι Νερό Μέθοδος: Πολτοποιήστε την σκελίδα του σκόρδου και προσθέστε την στο ταχίνι…

ΚΑΡΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΕΝΤΑ

Υλικά για τα καρότα με γιαούρτι και μέντα: 500 gr μετρίου ή μικρού μεγέθους καρότα 120 gr γιαούρτι 60 gr creme fraiche 1 ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος 1 ματσάκι άνηθος 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ μηλόξυδο 1 κ.γ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο ½ κ.γ μέντα αποξηραμένη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο…

ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά για το κουσκους: 200 gr κουσκους(όχι πέρλες) 300 gr ντοματίνια 3-4 μικρά κρεμμύδια 30 gr σταφίδα σουλτανίνα 100 gr αμύγδαλα αλατισμένα και ψημένα 1 χούφτα φύλλα φρέσκου κόλιαντρου 1 χούφτα φύλλα δυόσμου 2 κ.γ Ras el Hanut Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Αναμίξτε το κουσκους με 1 κ.γ Ras el Hanut…

ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΓΚΟΡΓΚΟΝΖΟΛΑ

Υλικά για τις ψητές πατάτες με σπανάκι και γκοργκονζόλα: 3 πατάτες μετρίου μεγέθους(για σούπες, πουρέ, γκρατινέ) 200 gr σπανάκι 60 gr τυρί γκοργκονζόλα 20 gr βούτυρο 3 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Μέθοδος: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C στον αέρα. Ξεβγάλτε τις πατάτες και τρυπήστε τες σε διαφορετικά σημεία…