ΨΗΤΕΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Υλικά για τις ψητές γλυκοπατάτες με κιμά και γιαούρτι: 4 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 μέτριο κρεμμύδι για τον κιμά συν 2 μικρά κρεμμύδια για το πασπάλισμα 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ πελτές ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 4 – 5 κόκκους μπαχάρι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός Γιαούρτι της επιλογής σας Καπνιστές νιφάδες…

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ

Υλικά για το κοτόπουλο με λεμόνι, μυρωδικά και κους κους: 1 κοτόπουλο βάρους μέχρι 1.2 κιλά 250 gr κους κους Χυμός από 4 μετρίου μεγέθους ζουμερά λεμόνια 450 ml ζωμός λαχανικών (για την συνταγή πατήστε εδώ) 3 κ.σ ελαιόλαδο 3 κ.γ μουστάρδα 1½ κ.σ μέλι συν λίγο επιπλέον για το κοτόπουλο 4 – 5 κλωναράκια…

ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Υλικά για το κουνέλι με λευκό κρασί: 700 gr κουνέλι τεμαχισμένο  400 ml ξηρό λευκό κρασί 150 gr πράσινες ελιές 2 κ.σ κάπαρη 1 φουντωτό κλωναράκι δεντρολίβανο 3 κλωναράκια φασκόμηλο (με τα φύλλα) 2 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 μικρό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με…

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΡΑΤΙΝΕ

Υλικά για τις πατάτες γκρατινέ: 1 kg πατάτες για σούπες ή πουρέ 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 ml γάλα 100 gr τυρί Gruyere 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης Μοσχοκάρυδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βούτυρο Μέθοδος: Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα,…

ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Υλικά για τον ζωμό λαχανικών: 4 μέτρια κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 3 μέτρια καρότα 1 ματσάκι μαϊντανός 1 μετρίου μεγέθους πράσο 2 κλωνάρια σέλερι 2 φύλλα δάφνης 2 ώριμες ντομάτες 8 κόκκους μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο, ξεβγάλτε πολύ καλά τα λαχανικά και αφήστε τα να στραγγίξουν. Χοντροκόψτε τα λαχανικά εκτός από…

ΠΙΛΑΦΙ

Υλικά για το πιλάφι: 350 gr ρύζι parboiled (κίτρινο) 700 ml καυτό νερό 60 gr βούτυρο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε το ρύζι με αρκετό νερό και αφήστε το να στραγγίξει καλά. Ψιλοκόψτε το κίτρινο κρεμμύδι σε πολύ μικρά κυβάκια. Βάλτε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και…

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά για 1 μερίδα σπανάκι με αυγά: 160 gr φρέσκο σπανάκι 1 μετρίου μεγέθους κλωνάρι σέλερι 1 μικρό ματσάκι άνηθος 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μεγάλο αυγό Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε κύβους το σέλερι και χοντροκόψτε το…

ΠΟΛΕΝΤΑ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Υλικά για την πολέντα: 200 gr πολέντα 800 ml νερό (ή 400 ml νερό και 400 ml ζωμός λαχανικών ή κότας) 30 gr βούτυρο 30 gr παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι  Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προσθέστε τα 800 ml νερό μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Χωρίς να περιμένετε να εμφανιστεί βρασμός στο νερό, πασπαλίστε…

Scroll Up