Υλικά για τις ψητές γλυκοπατάτες με κιμά και γιαούρτι: 4 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 1 μέτριο κρεμμύδι για τον κιμά συν 2 μικρά κρεμμύδια για το πασπάλισμα 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ πελτές ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 4 – 5 κόκκους μπαχάρι 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός Γιαούρτι της επιλογής σας Καπνιστές νιφάδες…
Υλικά για το κοτόπουλο με λεμόνι, μυρωδικά και κους κους: 1 κοτόπουλο βάρους μέχρι 1.2 κιλά 250 gr κους κους Χυμός από 4 μετρίου μεγέθους ζουμερά λεμόνια 450 ml ζωμός λαχανικών (για την συνταγή πατήστε εδώ) 3 κ.σ ελαιόλαδο 3 κ.γ μουστάρδα 1½ κ.σ μέλι συν λίγο επιπλέον για το κοτόπουλο 4 – 5 κλωναράκια…
Υλικά για το κουνέλι με λευκό κρασί: 700 gr κουνέλι τεμαχισμένο 400 ml ξηρό λευκό κρασί 150 gr πράσινες ελιές 2 κ.σ κάπαρη 1 φουντωτό κλωναράκι δεντρολίβανο 3 κλωναράκια φασκόμηλο (με τα φύλλα) 2 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 μικρό λεμόνι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με…
Υλικά για τις πατάτες γκρατινέ: 1 kg πατάτες για σούπες ή πουρέ 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 250 ml γάλα 100 gr τυρί Gruyere 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης Μοσχοκάρυδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βούτυρο Μέθοδος: Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μέσα στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα,…
Υλικά για τον ζωμό λαχανικών: 4 μέτρια κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 3 μέτρια καρότα 1 ματσάκι μαϊντανός 1 μετρίου μεγέθους πράσο 2 κλωνάρια σέλερι 2 φύλλα δάφνης 2 ώριμες ντομάτες 8 κόκκους μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο, ξεβγάλτε πολύ καλά τα λαχανικά και αφήστε τα να στραγγίξουν. Χοντροκόψτε τα λαχανικά εκτός από…
Υλικά για το πιλάφι: 350 gr ρύζι parboiled (κίτρινο) 700 ml καυτό νερό 60 gr βούτυρο 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε το ρύζι με αρκετό νερό και αφήστε το να στραγγίξει καλά. Ψιλοκόψτε το κίτρινο κρεμμύδι σε πολύ μικρά κυβάκια. Βάλτε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και…
Υλικά για 1 μερίδα σπανάκι με αυγά: 160 gr φρέσκο σπανάκι 1 μετρίου μεγέθους κλωνάρι σέλερι 1 μικρό ματσάκι άνηθος 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μεγάλο αυγό Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε κύβους το σέλερι και χοντροκόψτε το…
Υλικά για την πολέντα: 200 gr πολέντα 800 ml νερό (ή 400 ml νερό και 400 ml ζωμός λαχανικών ή κότας) 30 gr βούτυρο 30 gr παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Προσθέστε τα 800 ml νερό μέσα σε μία κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Χωρίς να περιμένετε να εμφανιστεί βρασμός στο νερό, πασπαλίστε…