ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Υλικά για την σαλάτα με κουνουπίδι, φασόλια και ταχίνι: 400 gr μπουκετάκια από κουνουπίδι 250 gr βρασμένα λευκά φασόλια 100 gr ταχίνι 1 μικρό ζουμερό λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 70 gr κάσιους  Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κ.σ ελαιόλαδο ½ κ.γ νιφάδες τσίλι Νερό Μέθοδος: Πολτοποιήστε την σκελίδα του σκόρδου και προσθέστε την στο ταχίνι…

ΚΑΡΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΕΝΤΑ

Υλικά για τα καρότα με γιαούρτι και μέντα: 500 gr μετρίου ή μικρού μεγέθους καρότα 120 gr γιαούρτι 60 gr creme fraiche 1 ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος 1 ματσάκι άνηθος 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ μηλόξυδο 1 κ.γ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο ½ κ.γ μέντα αποξηραμένη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεβγάλτε τα λαχανικά με άφθονο…

ΚΟΥΣΚΟΥΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά για το κουσκους: 200 gr κουσκους(όχι πέρλες) 300 gr ντοματίνια 3-4 μικρά κρεμμύδια 30 gr σταφίδα σουλτανίνα 100 gr αμύγδαλα αλατισμένα και ψημένα 1 χούφτα φύλλα φρέσκου κόλιαντρου 1 χούφτα φύλλα δυόσμου 2 κ.γ Ras el Hanut Χυμός λεμονιού Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Αναμίξτε το κουσκους με 1 κ.γ Ras el Hanut…

ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΓΚΟΡΓΚΟΝΖΟΛΑ

Υλικά για τις ψητές πατάτες με σπανάκι και γκοργκονζόλα: 3 πατάτες μετρίου μεγέθους(για σούπες, πουρέ, γκρατινέ) 200 gr σπανάκι 60 gr τυρί γκοργκονζόλα 20 gr βούτυρο 3 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγο ελαιόλαδο Μέθοδος: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C στον αέρα. Ξεβγάλτε τις πατάτες και τρυπήστε τες σε διαφορετικά σημεία…

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά για τα ρεβύθια: 400 gr βρασμένα ρεβύθια 600 ml πολτός ντομάτας(όχι κονκασέ) 2 μέτρια κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 1 μέτριο καρότο 1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού Σιρόπι σφενδάμου(περίπου 3 κ.σ) 1 κ.γ κόλιανδρος σε σκόνη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Νιφάδες τσίλι Ελαιόλαδο Μέθοδος: Βράστε τα ρεβύθια και σουρώστε καλά από τα νερά. Εναλλακτικά μπορείτε…

Hamshuka

Υλικά: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς 500 ml ζωμός βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή κότας(για την συνταγή πατήστε εδώ) 2 μετρίου μεγέθους κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ πελτές ντομάτας 2 κ.γ κουρκουμάς 2 κ.γ κύμινο  1 κ.γ πάπρικα γλυκιά Χούμους(για την συνταγή πατήστε εδώ) Ελαιόλαδο Ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Νιφάδες τσίλι Μέθοδος:…

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΡΟΔΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

Υλικά για 8 πιτούλες: 250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 170 ml νερό  1 φακελάκι ξερή μαγιά ½ κ.γ αλάτι – ½ κ.γ ζάχαρη 300 gr πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 250 gr κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 φρέσκια πιπεριά Φλωρίνης 100 gr καρύδι 3 κ.σ ρόδι 1 ματσάκι μαϊντανός 1 κ.σ πελτές ντομάτας 1…

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΕΣ ΜΑΡΟΥΛΙΩΝ

Υλικά για την σαλάτα με καρδιές μαρουλιών: 400 gr καρδιές μαρουλιών 1 ματσάκι μωβ βασιλικός (εναλλακτικά πράσινος) 150 gr τυρί μανούρι 80 gr καρύδι 100 gr βερύκοκα αποξηραμένα (ξινά και όχι γλυκά) Ελαιόλαδο Αλάτι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε τις καρδιές μαρουλιών στο επιθυμητό σχήμα αλλά και…