Υλικά για την σάλτσα Caesar: 250 gr μαγιονέζα 40 gr τριμμένη παρμεζάνα 2½ κ.σ χυμός λεμονιού 2 κ.γ μουστάρδα 1 κ.γ σάλτσα Worcester 1 σκελίδα σκόρδο 4 αντζούγιες Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Παρόλο που οι περισσότεροι από εμάς αγοράζουμε έτοιμη την σάλτσα Σίζαρ, η πραγματικότητα είναι ότι αυτό το ντρέσινγκ για την σαλάτα μας μπορούμε να…
Υλικά για την σάλτσα ντομάτας: 800 gr ντοματάκια σε κονσέρβα 1 μέτριο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 3 κ.γ ζάχαρη 3 κ.γ ρίγανη 3 κ.γ βασιλικός 3 κ.γ θυμάρι Ελαιόλαδο Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Περιμένετε να στραγγίξουν. Τρίψτε στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη το…
Υλικά για 4 περίπου μερίδες σάλτσα Μπολονέζ: 500 gr μοσχαρίσιος κιμάς ή 250 μοσχαρίσιος – 250 χοιρινός 300 gr πανσέτα 30 gr βούτυρο 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 μεγάλο καρότο 2 κλωνάρια σέλερι με τα φύλλα 1 μεγάλο κρεμμύδι 200 ml γάλα 200 ml κόκκινο κρασί 200 ml ζωμός βοδινού(για την συνταγή πατήστε εδώ) ή κότας (για την…
Υλικά για τη σάλτσα barbecue: 500 gr κετσαπ 5 κ.σ μελάσα 2 κ.σ καστανή ζάχαρη 3 κ.σ σάλτσα Worcestershire 2 κ.γ σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι 1½ κ.γ μουστάρδα 1 κ.γ μηλόξυδο 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα 1 κ.γ σκόρδο σε σκόνη 2 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη 2 κ.σ ουίσκι Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ανάψτε την…
Υλικά για τη γλυκόξινη σάλτσα: 260 gr χυμός ανανά 130 gr νερό 100 gr καστανή ζάχαρη 25 gr κορν φλαουρ 5 – 6 κ.σ ξύδι 1 κ.σ σάλτσα σόγιας 1½ κ.γ μπούκοβο ½ κ.γ σκόρδο σε σκόνη Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μέθοδος: Ανάψτε την εστία σας σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από…
Υλικά για τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών: Ελαιόλαδο 150 ml Λευκό μπαλσάμικο 50 ml Χυμός και ξύσμα από 1 ζουμερό πορτοκάλι Χυμός από ½ λεμόνι και ξύσμα από 1 Χυμός και ξύσμα από 1 λάιμ Ξύσμα από 1 ροζ γκρέιπ φρουτ 4 κ.γ φρέσκο θυμάρι 2 κ.σ μουστάρδα με μέλι Μέθοδος: Προσθέστε το λευκό ξύδι μπαλσάμικο, την…