ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΓΑΡΙΔΕΣ
Υλικά: 1 kg γαρίδες με κέλυφος 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο στα 2) 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλωνάρι σέλερι (χοντροκομμένο) 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γ πελτέ ντομάτας 1 κ.γ εστραγκόν αποξηραμένο 2 κ.γ ροζ πιπέρι σε κόκκους Ελαιόλαδο Μέθοδος: 1. Αφαιρέστε το κεφάλι και το κέλυφος από τις γαρίδες. Φυλάξτε το υπόλοιπο σώμα…