Υλικά για 8 μερίδες παγωμένο γιαούρτι με κόκκινα φρούτα:
500 gr στραγγιστό γιαούρτι 10% λιπαρά
160 ml σιρόπι Αγαύης
2 κ.γ πάστα βανίλιας σε υγρή μορφή ή εκχύλισμα βανίλιας
200 gr κεράσια ή φράουλες
200 gr μύρτιλα
Θήκες για παγωτό ξυλάκι ή γρανίτες, ή μικρά κύπελα χωρητικότητας 100 gr μιας χρήσης με επιπλέον ξυλάκια
Μέθοδος:
1. Ξεβγάλτε πολύ καλά τα φρούτα και στραγγίξτε καλά.
Προσθέστε τα μύρτιλα στον κάδο του πολυκόφτη. Αλέστε για 1 – 2 δευτερόλεπτα.
Μην πολτοποιήσετε εντελώς τα μύρτιλα. Περιέχουν 85% νερό και αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα
το νερό αυτό να κρυσταλοποιηθεί κατά την κατάψυξη και να επηρεάσει
τη σύσταση του γιαουρτιού με αρνητικά ποτελέσματα.
Ψιλοκόψτε τα κεράσια ή αλέστε τα όπως τα μύρτιλα.
Αναμείξτε το στραγγιστό γιαούρτι με το σιρόπι Αγαύης και τη βανίλια.
Εδω θα ήθελα να κανω δύο σχόλια σχετικά με το γλυκαντικό μέσο.
Προτίμησα να χρησιμοποιήσω σιρόπι Αγαύης λόγω του πολύ χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και της ουδέτερης γεύσης.
Ατό δεν σημαίνει ότι εάν εσείς επιθυμείτε, δεν θα μπορούσατε να προσθέστε ζάχαρη(θα πρότεινα άχνη) ή ακόμα και μέλι.
Το δεύτερο σχόλιο αφορά τη γλυκήτητα των ίδιων των φρούτων.
Εχω την αίσθηση ότι ως επι το πλείστον αυτά είναι ξινά ή άνωστα.
Ιδίως τα μύρτιλα. Βέβαια το μύρτιλο, ο βασιλιάς των αντιοξειδωτικών, λόγω αυτής της ιδιότητας του θα μπορούσε να “συγχωρεθεί”.
Αυτό που θέλω να τονίσω είναι ότι η ποσότητα του γλυκαντικού μέσου που θα
χρησιμοποιήσουμε είναι απόλυτα συνδεδεμένη με τη γλυκήτητα των ιδίων των φρούτων
και ιδίως όταν η οξύτητα του γιαουρτιού είναι δεδομένη.
Ρυθμίστε την ποσότητα του γλυκαντικού μέσου κατά βούληση.
Χωρίστε το γιαούρτι ισόποσα σε δύο μπωλ.
Στο ένα προσθέστε τα μύρτιλα και στο άλλο τα κεράσια.
Αναμείξτε με ελαφριές κινήσεις.
Γεμίστε τις φόρμες ή τα κύπελα με το μείγμα του γιαουρτιού.
Στην περίπτωση που θα χρησιμοποιήστε κύπελα, μην προσθέστε και τα ξυλάκια
από την αρχή γιατί αυτά δύσκολα θα σταθούν σε όρθια θέση.
Τοποθετήστε στην κατάψυξη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Αποσύρετε από την κατάψυξη και ξεφορμάρετε βουτώντας σε καυτό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
Επιτρέψτε στη θερμοκρασία του περβάλλοντος να το λιώσει ελαφρά για να απολαύσετε την κρεμώδη υφή του.
Αυτό το πανέυκολο και υγιεινό γλύκισμα είναι ότι καλύτερο για τους μικρούς μας φίλους,
αλλά και όσους θέλουν ένα δροσερό γλύκισμα με ελάχιστες θερμίδες.
Το παγωμένο γιαούρτι με κόκκινα φρούτα είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
