Υλικά για τον αρακά:
500 gr αρακάς
1 μικρό κρεμμύδι
2 κ.σ άνηθος
1 κ.σ μαϊντανός
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και χοντροκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Καλύψτε με ελαιόλαδο τον πάτο μίας κατσαρόλας και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
Φροντίστε το ελαιόλαδο να είναι αρκετό όχι μόνο για να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι αλλά και για τον αρακά.
Μόλις κάψει καλά το λάδι προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει.
Προσθέστε στην κατσαρόλα τον αρακά και αναμίξτε πολύ καλά. Περιμένετε μέχρι να επανέλθει η θερμοκρασία μέσα στην κατσαρόλα,
μιας και ο κατεψυγμένος αρακάς θα σταματήσει για ένα μικρό χρονικό διάστημα το μαγείρεμα, και τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε τον αρακά για 5 – 7 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα και χωρίς να προσθέστε υγρά στην κατσαρόλα.
Ο χρόνος είναι αρκετός για έναν ποιοτικό αρακά έτσι ώστε αυτός να μαλακώσει και να παραμείνει ζωντανό το χρώμα του.
Σβήστε την εστία, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με τα χοντροκομμένα μυρωδικά.
Ο αρακάς μόνο με το λάδι του είναι έτοιμος.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
