ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ BESLEME


Υλικά για 9 Bezleme:
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
205 gr φρέσκο γάλα
170 gr νερό
7 gr ξερή μαγιά
12 gr αλάτι
10 gr ζάχαρη
2 κ.σ ελαιόλαδο

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΑ BESLEME

Μέθοδος:
1. Αναμίξτε τα 7 gr ξερής μαγιάς μαζί με τα 205 gr φρέσκο γάλα το οποίο θα πρέπει να είναι χλιαρό. Δώστε προσοχή στη θερμοκρασία
του γάλακτος γιατί εάν αυτό ειναι ζεστό ή κάτι παραπάνω ενδέχεται να σας κάψει τη μαγιά.
Κοσκινήστε τα 500 gr αλεύρι και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπωλ. Συμπληρώστε με τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια αναμίξτε καλά.
Προσθέστε στο αλεύρι το χλιαρό γάλα μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει πολύ καλά τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό. Αρχικά αναμίξτε πολύ καλά
και στη συνέχεια ζυμώστε μέχρι η ζύμη να απορροφήσει την υγρασία, να γίνει ομοιογενής, μαλακιά και να κολλάει πολύ ελαφρώς.
Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο μπωλ, καλύψτε με μία πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα ή και κάτι παραπάνω.
Ζυμώστε ομοιόμορφα σε 9 μπαλάκια των 100 gr, τοποθετήστε επάνω σε λαδόκολλα ή επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι
και αφήστε τα να φουσκώσουν για ακόμα 10 λεπτά καλυμμένα με μία πετσέτα.
Στην περίπτωση που δυσκολεύεστε να σχηματίσετε τα μπαλάκια, τότε πασπαλίστε με ελάχιστο αλεύρι και συνεχίστε.
Παρόλο που η ζύμη κολλάει ελαφρώς δεν σας αποτρέπει από το να σχηματίσετε και στη συνέχεια να πλάσετε τα Βezleme.
Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας σας. Με έναν πλάστη ανοίξτε τα Bezleme σε διάμτερο περίπου 15 cm.
Τοποθετήστε τα Bezleme επάνω σε λαδόκολλα ή επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και αφήστε τα για 5 λεπτά.
Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει καλά το τηγάνι προσθέστε μέσα μία πιτούλα.
Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια της πιτούλας και τότε γυρίστε την από την άλλη πλευρά.
Περιμένετε μερικά λεπτά και θα παρατηρήσετε πως η πιτούλα θα αρχίσει να φουσκώνει. Περιμένετε μέχρι η πιτούλα
να φουσκώσει ομοιόμορφα παντού. Γυρίστε την πιτούλα πάλι από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα
αλλά και να σιγουρευτείτε πως θα φουσκώσει όσο το δυνατόν περισσότερο
Αποσύρετε την πιτούλα από το τηγάνι και τοποθετήστε επάνω σε σχάρα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα Besleme.
Τα Bezleme μπορείτε να τα καταναλώσετε ώς έχουν ή ακόμα καλύτερα να τα ανοίξετε με ένα μαχαίρι και να τα γεμίσετε με υλικά της επιλογής σας.
Τα ανατολίτικα Bezleme είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

fourteen − 11 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up