ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ


Υλικά για 3 μερίδες ανοιχτή μηλόπιτα με κρέμα:
1 φύλλο σφολιάτας
3 μικρά κόκκινα μήλα
1½ κ.γ κανέλα
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
10 κ.γ καστανή ζάχαρη
1 πρέζα  αλάτι
2 κ.σ χυμό λεμονιού
Για την κρέμα:
250 ml γάλα
50 gr ζάχαρη λευκή
45 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μεγάλο αυγό ή 1½ μεσαίο
1 βανίλια
Επιπλέον υλικά:
½ κ.γ βούτυρο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό (για το άλειμμα)
Λαδόκολλα

ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
Τεμαχίστε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε μέσα σε ένα μπωλ.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη καστανή ζάχαρη, τη κανέλα το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Αναμείξετε πολύ καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Καλύψτε με μεμβράνη και αποθηκεύστε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
2. Τοποθετήστε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε τα 250 ml γάλα και περιμένετε να έρθει σε βρασμό.
Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την εστία.
Χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Προσθέστε το αλεύρι και αναμείξτε.
Συμπληρώστε με το βραστό γάλα και αναμείξτε πάρα πολύ καλά.
Αδειάστε την κρέμα μέσα στο κατσαρολάκι και τοποθετήστε στην εστία.
Περιμένετε μέχρι να δέσει η κρέμα και αποσύρετε από την εστία.
ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ
3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις.
Βγάλτε τα μήλα από το ψυγείο και σουρώστε πολύ καλά τα υγρά μέσα σε ένα μπωλ.
Τεμαχίστε το φύλλο της σφολιάτας στη μέση και στη συνέχεια χωρίστε το σε 3 ισομεγέθη τεμάχια 9 x 20 cm.
Απλώστε αντικολλητικό χαρτί επάνω σε μία επιφάνεια ψησίματος και στη συνέχεια
τοποθετήστε επάνω τα 3 ισομεγέθη τεμάχια της σφολιάτας.
Φυλάξτε την υπόλοιπη σφολιάτα στο ψυγείο ή την κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Με ένα μικρό μαχαίρι και αφήνοντας απόσταση κάτι λιγότερο από 1 cm από κάθε πλευρά
και παράλληλα με την κάθε πλευρά, χαράξτε ελαφρώς τις σφολιάτες, με προσοχή για να μην τις κόψετε.
Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα και απροβλημάτιστα χωρίς να παρεμποδιστεί
από τα υλικά που θα τοποθετηθούν επάνω στην υπόλοιπη επιφάνεια της.
Απλώστε 1 κ.σ από την κρέμα, εντός τις χαραγμένης επιφάνειας στη σφολιάτα.
Συνεχίστε τοποθετόντας τα ¾ από το κάθε μήλο επάνω στην απλωμένη κρέμα.
Βεβαίως αν επιθυμείτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρο το μήλο για κάθε μηλόπιτα
αλλά προσωπικά με ικανοποίησε η συγκεκριμένη ποσότητα, τα ¾ δηλαδή και για αυτό το λόγο
προτίμησα να παραμείνω εκει.

ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Χτυπήστε το αυγό και με ένα πινέλο καλύψτε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κάθε μηλόπιτα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά.
Όσο ψήνονται οι ανοιχτές μηλόπιτες, τοποθετήστε τα υγρά που σουρώσατε από τα μήλα
μέσα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και στη συνέχεια σε δυνατή φωτιά.
Μόλις το περιεχόμενο έρθει σε βρασμό, πουδράρετε με αρκετό αλεύρι ½ κ.γ βούτυρο και προσθέστε το.
Αναμείξτε πολύ καλά και βράστε για 2 – 3 λεπτά και μέχρι να δέσει ελαφρώς το σιρόπι.
Αποσύρετε από την εστιά.
Μόλις οι ανοιχτές μηλόπιτες είναι έτοιμες, αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε για 5 λεπτά να κρυώσουν.
Ραντίστε με το σιρόπι.
Οι ανοιχτές μηλόπιτες με κρέμα είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.

ΑΝΟΙΧΤΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

nine − seven =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: