ΙΝΔΙΚΑ LADOO

Υλικά για τα Ινδικά Ladoo:
150 gr Ghee (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο κλαριφιέ ή κοκοφοινικέλαιο)
200 gr αλεύρι από ρεβύθια
100 gr ζάχαρη καρύδας ή φοίνικα
60 gr τριμμένη καρύδα

ΙΝΔΙΚΑ LADOO

 Μέθοδος:
1.  Αλέστε την τριμμένη καρύδα σε ένα μούλτι ή μπλέντερ. Προαιρετικά μπορείτε να αλέσετε και τη ζάχαρη.
Ως αποτέλεσμα θα αποκτλησετε πιο βελούδινα Ladoo.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το Ghee μαζί με τη ζάχαρη καρύδας ή φοίνικα.
Περιμένετε να λιώσει το Ghee ανακατεύοντας παράλληλα με μία ελαστική σπάτουλα. Περιμένετε για λίγα λεπτά ακόμα για να λιώσει ελαφρώς η ζάχαρη.
Η ζάχαρη με το Ghee δεν πρόκειται να ενσωματωθούν αλλά αυτό δεν θα πρέπει να σας ανησυχεί καθόλου.
Στην περίπτωση που έχετε παραπάνω υπομονή μπορείτε να περιμένετε μέχρι η ζάχαρη να σκουρίνει και να γίνει σαν καραμέλα στην όψη.
Επειδή δοκίμασα και τις δύο περιπτώσεις μπορώ νας πω πως ιδιαίτερες διαφορές δεν πρόκειται να παρατηρήσετε πέρα από την ελαφρώς
πιο έντονη γεύση στα Ladoo με την εντελώς λιωμένη ζάχαρη.
Συνεχίστε προσθέτοντας το αλεύρι από ρεβύθια. Χωρίς να αποσύρετε το τηγάνι από την εστία αναμείξτε πάρα πολύ καλά και ενσωματώστε όλα τα υλικά.
Καβουρντίστε τα υλικά για περίπου 5 λεπτά και τότε προσθέστε την τριμμένη καρύδα.
ΙΝΔΙΚΑ LADOO
Αναμείξτε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία.
Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να αποφασίσετε πώς ακριβώς θα δώσετε σχήμα στα Ladoo.
Η μία επιλογή που έχετε είναι να χρησιμοποιήσετε θήκες σιλικόνης για παγάκια.
Μοιράστε το μείγμα για τα Ladoo μέσα στις θήκες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή στην περίπτωση που το μείγμα είναι πιο ρευστό απλά αδειάστε
το μέσα στη θήκη. Η ρευστότητα του μείγματος είναι σχετική με τον τύπο της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσετε και με το πόσο θα την ψήσετε.
Η δεύτερη επιλογή που μπορείτε να ακολουθήσετε είναι να απλώσετε λαδόκολλα σε ένα μικρό ορθογώνιο σκεύος ή ταψί
και στη συνέχεια να αδειάσετε μέσα το  μείγμα, το οποίο όμως αργότερα θα χρειαστεί να τεμαχίσετε στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος.
Τοποθετήστε τα Ladoo στο ψυγείο για 1 ημέρα ή κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σαφώς και θα μπορούσατε να τα καταναλώσετε μόλις αυτά
κρυώσουν και σφίξουν καλά, αλλά παρατήρησα ότι την επόμενη μέρα έχουν πολύ καλύτερη γεύση αλλά και υφή.
Τα Ινδικά Ladoo είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
ΙΝΔΙΚΑ LADOO

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

12 − nine =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: