Υλικά για το κέικ με μήλα:
300 gr αλεύρι
150 gr ζάχαρη λευκή
130 gr ζάχαρη καστανή
200 gr sour cream
130 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου
3 αυγά
3 – 4 κόκκινα μήλα
2½ κ.γ baking powder
2 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος:
Κοσκίνίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το baking powder και αφήστε το στην άκρη.
Αναμίξτε με ένα μίξερ χειρός ή μέσα στον κάδο της κουζινομηχανής σας το βούτυρο μαζί με την λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει
και να αφρατέψει. Προσθέστε στο μείγμα ένα ένα τα αυγά και αναμίξτε μέχρι αυτά να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά καλά.
Συμπληρώστε με τα 200 gr sour cream και ενσωματώστε πάρα πολύ καλά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, το μπέρμπον βανίλιας
και αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Καλύψτε με λαδόκολλα μία στρογγυλή φόρμα ψησίματος με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 – 23 cm.
Αδειάστε μέσα στην φόρμα το μείγμα και απλώστε το ομοιόμορφα. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τεμαχίστε τα σε σχήμα κυδωνάτο ή σε χοντρές φέτες.
Τοποθετήστε τα μήλα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε τα με την καστανή ζάχαρη και 1 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Απλώστε τα μήλα ομοιόμορφα επάνω στο κέικ. προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 160°C στον αέρα.
Τοποθετήστε το κέικ στην μεσαία θέση του φούρνου και ψήστε για 1 ώρα. Αποσύρετε το κέικ από τον φούρνο και περιμένετε περίπου 30 λεπτά
πριν το καταναλώσετε. Το κέικ με μήλα είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
