Υλικά για το κοτόπουλο με ρύζι:
1 κοτόπουλο βάρους περίπου 1200gr
250 gr ρύζι parboiled (κίτρινο)
300 ml ζωμός κότας ή λαχανικών (για την συνταγή πατήστε Εδώ) ή νερό
1 μικρό ζουμερό λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
Μυρωδικά της επιλογής σας (ρίγανη, θυμάρι)
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Ξεβγάλτε πολύ καλά το κοτόπουλο και αφήστε το να στραγγίξει από τα νερά.
Αποβάλλετε το περιττό νερό από το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας χαρτί κουζίνας. Ξεβγάλτε καλά το ρύζι και στύψτε το λεμόνι.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την κοιλιά του προς τα επάνω μέσα σε ένα μετρίου διαστάσεων ταψί. Ραντίστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με
ελαιόλαδο, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα μυρωδικά της επιλογής σας.
Προσθέστε 1 δάχτυλο νερό μέσα στο ταψί, τοποθετήστε στην μεσαία θέση του φούρνου και ψήστε στους 200°C στις αντιστάσεις για 60 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος φροντίστε πάντα να υπάρχει τουλάχιστον περίπου 1 cm νερό μέσα στο ταψί.
Στα 60 λεπτά και αφού έχει ροδίσει ομοιόμορφα το κοτόπουλο γυρίστε το έτσι ώστε το στήθος να κοιτάει προς τα επάνω και
συνεχίστε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.
Απομακρύνετε το κοτόπουλο από το ταψί και προσθέστε το ρύζι μαζί με τον ζωμό ή το νερό και τα 2 φύλλα της δάφνης.
Αλατίστε, πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετήστε το κοτόπουλο πάλι μέσα στο ταψί.
Ψήστε στη μεσαία θέση του φούρνου στους 200°C για περίπου 30 λεπτά και μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
Mία με δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορείτε να ανακατέψετε το ρύζι για να σιγουρευτείτε ότι θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
Αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο. Το κοτόπουλο με ρύζι είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
