Υλικά για την κρέμα λεμονιού:
250 ml χυμό λεμόνι
250 gr ζάχαρη
180 gr βούτυρο
1½ κ.σ ξύσμα λεμονιού
4 αυγά
4 gr κορν φλαουρ
¼ κ.γ κιτρινόριζα
1 βανίλια
Μέθοδος:
1. Ξεβγάλτε καλά τα λεμόνια και αφήστε να στραγγίξουν.
Βγάλτε το ξύσμα με προσοχή, φροντίζοντας να απομακρύνετε μόνο
το κίτρινο μέρος της φλούδας και όχι το λευκό.
Στύψτε τα λεμόνια και στη συνέχεια περάστε τον χυμό από ένα σουρωτήρι
για να αποβάλλετε τα περιττά στοιχεία.
2. Ανάψτε την εστία σας σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα.
Αναμείξτε καλά για να ενσωματωθούν.
Ανά τακτικά διαστήματα ανακατεύετε για να μην σας πιάσει η κρέμα αλλά
και για να πετύχετε ακόμα καλύτερη ενσωμάτωση.
Οι πρώτες φουσκάλες βρασμού θα είναι μία ένδειξη οτι η κρέμα είναι σχεδόν έτοιμη.
Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
3. Τεμαχίστε το βούτυρο σε κυβάκια.
Προσθέστε σε δόσεις και αναμείξτε καλά για να ενσωματωθεί με την κρέμα.
Η κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη.
Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε γλυκές παρασκευές όπως κέικ, τάρτες, μούς αλλά και τούρτες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
