Υλικά για περίπου 20 κρέπες με κιμά και σάλτσα ντομάτας:
Την συνταγή για τις κρέπες μπορείτε να τη βρείτε πατώντας Εδώ
Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 lt πολτός ντομάτας
Αποξηραμένος βασιλικός
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ζάχαρη(προαιρετικά και στην περίπτωση που σας ξινίζει η ντομάτα)
Για τον κιμά:
800 gr κιμάς της επιλογής σας
400 gr πολτός ντομάτας
1 ξερό κίτρινο κρεμμύδι
1 – 2 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 ξύλο κανέλας
4 – 5 κόκκους μπαχάρι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Επιπλέον υλικά:
Χοντροσπασμένη φέτα και μαλακό τυρί της επιλογής σας
Νιφάδες τσίλι
Μέθοδος:
1. Για τον κιμά, ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις γίνει αυτό προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.
Τσιγαρίστε για μερικά λεπτά και προσθέστε τον κιμά στη κατσαρόλα.
Συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέστε στον κιμά τον πολτό ντομάτας και συμπληρώστε με νερό,
το ξύλο κανέλας, το φύλλο της δάφνης και τους κόκκους από το μπαχάρι.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι ο κιμάς να μαλακώσει αρκετά και να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά από την κατσαρόλα.
Αποσύρετε τη κατσαρόλα από την εστία, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Τη σάλτσα ντομάτας αποφάσισα να την μαγειρέψω σχετικά απλά, δηλαδή χρησιμοποιώντας μόνο τον πολτό
ντομάτας και ως μυρωδικό τον αποξηραμένο βασιλικό.
Προσθέστε σε μία κατσαρόλα τον πολτό ντομάτας μαζί με λίγο ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό.
Αλατίστε, πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σιγοβράστε για 5 περίπου λεπτά, ίσα ίσα δηλαδή για να βγάλει
ο βασιλικός τα αρώματα του και να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
Στην περίπτωση που σας ξινίζει η ντομάτα τότε προσθέστε 2 κ.γ ζάχαρη ή όσο εσείς επιθυμείτε και αναμείξτε καλά.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230 °C στις αντιστάσεις.
Επιλέξτε το σκεύος το οποίο πρόκειται να χρησιμοποιήσετε και καλύψτε την επιφάνεια του με αρκετή από τη σάλτσα ντομάτας.
Βέβαια θα πρέπει να σας περισσέψει και η ανάλογη ποσότητα για να καλύψετε τις κρέπες.
Χοντρικά θα σας έλεγα ότι μπορείτε να την μοιράσετε περίπου 50 – 50.
Γεμίστε τις κρέπες με μία κουταλιά (όχι παραφουσκωμένη) της σούπας κιμά και ρολάρετε σφικτά.
Τοποθετήστε τις κρέπες με τον κιμά μέσα στο σκεύος που έχετε επιλέξει και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.
Πασπαλίστε με λίγη χοντροσπασμένη φέτα, με ελάχιστο τριμμένο μαλακό τυρί της επιλογής σας και νιφάδες τσίλι.
Καλό είναι να αποφύγετε την υπερβολική χρήση τυριού, μιας και είναι πολύ πιθανό να αλλοιωθεί η γεύση της κρέπας συνολικά.
Τοποθετήστε το σκεύος σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στις αντιστάσεις και
στη μεσαία θέση για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το τυρί να ροδίσει ομοιόμορφα. Αποσύρετε τις κρέπες με κιμά και σάλτσα ντομάτας από το φούρνο.
Οι κρέπες με κιμά και σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμες.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
Κωνα