Υλικά για ταψί διαμέτρου 30 – 32 cm:
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
260 ml χλιαρό νερό
8 γρ ξηρή μαγιά
500 gr ντοματίνια
4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια
Ελαιόλαδο
Ζάχαρη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ρίγανη, θυμάρι & κάπαρη (προαιρετικά)

ΛΑΔΕΝΙΑ ΚΙΜΩΛΟΥ
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C στις αντιστάσεις. Αναμίξτε τη ξηρή μαγιά με τα 260 ml χλιαρού νερού και περιμένετε για 5 λεπτά να
ενεργοποιηθεί η μαγιά. Δώστε μεγάλη σημασία στη θερμοκρασία του νερού, διότι εάν αυτό είναι πολύ ζεστό τότε η μαγιά θα καεί και δε θα προσφέρει
στη ζύμη τις ιδιότητες της, δημιουργόντας ένα κακό αποτέλεσμα. Προσθέστε στο αλεύρι τη ζάχαρη, το αλάτι, 1 κ.γ ρίγανη και 1 κ.γ θυμάρι.
Αναμίξτε καλά. Προσθέστε τα 260 ml νερού στο οποίο διαλύσατε τη ξηρή μαγιά. Ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μία ομοιογενής ζύμη.
Τοποθετήστε μέσα σε λαδωμένο σκεύος και περιμένετε για περίπου μία ώρα να φουσκώσει.
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Στραγγίξτε καλά.
Τεμαχίστε στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος. Στην περίπτωση που τα ντοματίνια έχουν πολλά υγρά, τότε σουρώστε καλά.
Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα λαχανικά μέσα σε ένα μπωλ. Ραντίστε με αρκετό ελαιόλαδο, αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμίξτε καλά. Λαδώστε τον πάτο του ταψιού και απλώστε με τα χέρια σας ομοιόμορφα τη ζύμη φροντίζοντας περιμετρικά του ταψιού να δώσετε
περισσότεο ύψος σε αυτή. Πασπαλίστε από επάνω τα τεμαχισμένα λαχανικά φροντίζοντας αυτά να μοιραστούν ομοιόμορφα.
Ραντίστε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στην πιο χαμηλή θέση του φούρνου και ψήστε για περίπου 1 ώρα
στους 180°C στις αντιστάσες σε προθερμασμένο φούρνο. Απσύρετε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε με την κάπαρη.
Η λαδένια Κιμώλου είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

4 × 3 =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.