ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ


Υλικά για δύο μερίδες λιγκουίνι με γαρίδες και πέστο βασιλικού:
270 gr λιγκουίνι ή λαζανάκι
10-12 γαρίδες (χωρίς το κέλυφος)
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
3 κ.σ πέστο βασιλικού
8 ντοματίνια
150 gr μπρόκολο
2 κ.σ μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Μέθοδος:
1. Ξεβγάλτε καλά τα λαχανικά σας με άφθονο νερό.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τεμαχίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και τα ντοματίνια στα δύο.
2. Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά.
Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό προσθέστε το τεμαχισμένο μπρόκολο.
Βράστε στο επιθυμητό επίπεδο και σουρώστε τα νερά.
Προσθέστε κρύο νερό μαζί με παγάκια για να σταματήσετε το βρασμό στο
μπρόκολο και περιμένετε μέχρι αυτό να κρυώσει.
Αποσύρετε το τεμαχισμένο μπρόκολο από το νερό.
3. Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και αλατίστε.
Τοποθετήστε στην ίδια εστία που βράσατε το μπρόκολο
και περιμένετε μέχρι το νερό να έρθει σε βρασμό.
Μόλις γίνει αυτό, προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε στο επιθυμητό επίπεδο.
Σουρώστε καλά από τα νερά και λαδώστε ελαφρώς για να μην κολλήσουν.
4. Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Ραντίστε με το ελαιόλαδο και περιμένετε μέχρι να κάψει.
Προσθέστε τις γαρίδες και ροδίστε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές.
Ο χρόνος που θα χρειαστούν οι γαρίδες από την κάθε πλευρά
είναι περίπου δύο λεπτά, για να παραμείνουν ζουμερές και τραγανές.
Όσο περισσότερο τις ψήνουμε, τόσο αυτές σκληραίνουν.
Αποσύρετε τις γαρίδες από το τηγάνι.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος μαζί με το πέστο βασιλικού.
Αναμείξτε καλά για να ενσωματωθούν τα δύο υλικά.
Περιμένετε να έρθει σε βρασμό η κρέμα.
Προσθέστε τις γαρίδες, τα ντοματίνια, το μπρόκολο αλλά και τα ζυμαρικά.
Αναμείξτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα για να δέσει η σάλτσα με τα ζυμαρικά
και αποσύρετε από την εστία.
5. Πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα λιγκουίνι με γαρίδες και πέστο βασιλικού είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

2 Comments

    • Ilias L.

      Απάντηση

      Σε ευχαριστώ πολύ kwna…!!!
      Αν και πιστεύω ότι θα έπρεπε να τη δοκιμάσεις με το μπρόκολο, το οποίο δένει απόλυτα με τα υπόλοιπα υλικα και πέρα από το ότι προσφέρει πολύτιμες βιταμίνες, δίνει το γευστικό αποτέλεσμα που επιδίωκα…..

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

ten − eight =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.