Υλικά για 6 – 7 μερίδες μους λεμόνι
250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
250 ml χυμό λεμόνι
250 gr ζάχαρη
180 gr βούτυρο
1½ κ.σ ξύσμα λεμονιού
4 αυγά
4 gr κορν φλαουρ
¼ κ.γ κιτρινόριζα
2 βανίλιες

Μέθοδος:
1. Χτυπήστε τα 250 gr κρέμας γάλακτος 35% λιπαρά σε σφικτή σαντιγύ και τοποθετήστε στο ψυγείο.
Ξεβγάλτε καλά τα λεμόνια και αφήστε να στραγγίξουν.
Βγάλτε το ξύσμα με προσοχή, φροντίζοντας να απομακρύνετε μόνο
το κίτρινο μέρος της φλούδας και όχι το λευκό.
Στύψτε τα λεμόνια και στη συνέχεια περάστε τον χυμό από ένα σουρωτήρι
για να αποβάλλετε τα περιττά στοιχεία.
2. Ανάψτε την εστία σας σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα.
Αναμείξτε καλά για να ενσωματωθούν.
Ανά τακτικά διαστήματα ανακατεύετε για να μην σας πιάσει η κρέμα αλλά
και για να πετύχετε ακόμα καλύτερη ενσωμάτωση.
Οι πρώτες φουσκάλες βρασμού θα είναι μία ένδειξη οτι η κρέμα είναι σχεδόν έτοιμη.
Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.

3. Τεμαχίστε το βούτυρο σε κυβάκια.
Προσθέστε σε δόσεις και αναμείξτε καλά για να ενσωματωθεί με την κρέμα.
Περιμένετε να πέσει η θερμοκρασία της κρέμας και αναμείξτε
350 gr κρέμας λεμονιού πολύ καλά με την σαντιγύ.
Μοιράστε σε ποτήρια ή μπωλάκια και αποθηκεύστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Η μούς λεμόνι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

12 + nineteen =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: