Υλικά για το μους φράουλας με γιαούρτι:
500 gr στραγγιστό γιαούρτι 10% λιπαρά
400 gr φράουλες
250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Έως και περίπου 7 κ.σ ζάχαρη άχνη
2 κ.γ εκχύλισμα ή μπέρμπον βανίλιας ή μία βανιλίνη
11.5 – 12 gr ζελατίνη
Μέθοδος:
1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες, ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά με νερό και στη συνέχεια στραγγίξτε από τα νερά.
Προσθέστε τις φράουλες στον κάδο ενός πολυκόφτη ή μπλέντερ και πολτοποιήστε καλά.
Προσθέστε μέχρι και 7 κ.σ κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μαζί με τη βανίλια στην κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε σε σφιχτή σαντιγί.
Εδώ πρέπει να τονίσω ότι η ποσότητα της ζάχαρης είναι σχετική και εξαρτάται από το πόσο γλυκές είναι οι φράουλες.
Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα που προτείνω στη συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι δεσμευτική αλλά μπορεί να μεταβληθεί.
Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμίξτε πάρα πολύ καλά το γιαούρτι μαζί με τη σαντιγί και τις πολτοποιημένες φράουλες.
Με ένα ψαλίδι κόψτε τα φύλλα τις ζελατίνης σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε μέσα σε ένα μικρό μπωλ και καλύψτε με λίγο νερό.
Περιμένετε μέχρι τα φύλλα της ζελατίνης να μαλακώσουν ελαφρώς και αν το νερό έχει μειωθεί αρκετά προσθέστε
λίγο ακόμα έτσι ώστε τα φύλλα να είναι ίσα ίσα καλυμμένα. Θερμάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό στα 600 W.
Αποσύρετε τη ζελατίνη από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε πολύ καλά το υγρό με ένα πιρούνι για να ενσωματωθεί καλά η ζελατίνη με το νερό.
Εάν η ζελατίνη δεν έχει διαλυθεί καλά, τότε τοποθετήστε στον φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα ακόμα.
Εναλλακτικά τοποθετήστε τα τεμαχισμένα φύλλα της ζελατίνης μέσα σε μία μικρή κατσαρόλα.
Καλύψτε ελαφρώς με νερό και θερμάνετε, ανακατεύοντας παράλληλα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πάρα πολύ καλά η ζελατίνη.
Στη περίπτωση που χρησιμοποιήστε ζελατίνη σε σκόνη ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προσθέστε τη ζελατίνη στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε πάρα πολύ καλά έτσι ώστε να μοιραστεί παντού ομοιόμορφα.
Μοιράστε το μους φράουλας σε ποτήρια ή μικρά μπωλ. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες πριν το καταναλώσετε.
Το μους φράουλας με γιαούρτι είναι έτοιμο. Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα συνοδέψτε μαζί με τη σάλτσα
από φρέσκιες φράουλες, συνταγή της οποίας μπορείτε να βρείτε πατώντας Εδώ
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
