Υλικά για 30 μπισκότα βανίλιας με icing λεμονιού:
100 gr λευκή ζάχαρη
250 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ φρέσκο γάλα
½ κ.γ baking powder
1 – 2 κ.γ μπέρμπον ή εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
160 gr ζάχαρη άχνη
Χυμός από μισό ζουμερό λεμόνι
1 κ.γ παπαρουνόσπορος(προαιρετικά)
Μέθοδος:
1. Προσθέστε το βούτυρο το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τη λευκή ζάχαρη μέσα σε ένα μπωλ.
Αναμίξτε πολύ καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέσετε στο μείγμα το αυγό το οποίο και αυτό θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου
μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και αναμίξτε καλά όλα τα υλικά.
Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα και συνεχίστε το ανακάτεμα με το ηλεκτρικό μίξερ χειρός. Ως αποτέλεσμα θα έχετε πάρα πολλά μικρά
βολαράκια από τη ζύμη για τα μπισκότα βανίλιας. Αυτό όμως δεν αποτελεί κανένα απολύτως πρόβλημα.
Αφού αναμίξετε όλα τα υλικά πολύ καλά, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και μέσα σε δευτερόλεπτα θα παρατηρήσετε
ότι ως αποτέλεσμα θα έχετε μία μαλακιά, ομοιγενή και συμπαγή ζύμη.
Στην περίπτωση που αποφασίσετε να λιώσετε το βούτυρο πριν το χρησιμοποιήσετε(παρόλο που αυτό δεν το προτείνω), η ζύμη θα κολλάει
ελαφρώς στα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι αυτή να σφίξει και να μην κολλάει στα χέρια.
Απλώστε αντικολλητικό χαρτί επάνω στον πάγκο εργασίας σας και τοποθετήστε επάνω τη ζύμη. Με τη βοήθεια ενός πλάστη
ανοίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη σε πάχος 0.5 cm.
Επιλέξτε τη φόρμα για μπισκότα που θα χρησιμοποιήσετε και κόψτε τα μπισκότα βανίλιας. Ζυμώστε και ανοίξτε ξανά τη ζύμη
που περίσσεψε έτσι ώστε να κόψετε και τα υπόλοιπα μπισκότα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Τοποθετήστε τα μπισκότα μαζί με λαδόκολλα επάνω στην επιφάνεια ψησίματος.
Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία θέση του φούρνου και για 12 λεπτά.
Αποσύρετε τα μπισκότα από το φούρνο και τοποθετήστε τα επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Αναμίξτε τα 160 gr ζάχαρη άχνη μαζί με το χυμό από το μισό λεμόνι. Προαιρετικά προσθέστε ½ κ.γ παπαρουνόσπορο.
Αναμίξτε πάρα πολύ καλά έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Καλύψτε τα κρύα μπισκότα κατά βούληση με το icing λεμονιού και περιμένετε μέχρι να σφίξει το icing λεμονιού.
Τα μπισκότα βανίλιας με icing λεμονιού είναι έτοιμα.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
