Υλικά για τη σαλάτα με μπρόκολο, απάκι και σταφύλι:
320 gr μπρόκολο
180 gr κόκκινο κρεμμύδι
180 gr απάκι
180 gr ροκφόρ ή μπλού
100 gr σταφύλι Κάρντιναλ
100 gr σταφύλι Βικτώρια
Ελαιόλαδο
Λευκό μπαλσάμικο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε
με άφθονο νερό τα λαχανικά και τα φρούτα.
Αφήστε τα να στραγγίξουν.
2. Τεμαχίστε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
Τεμαχίστε το απάκι σε λεπτές φέτες.
3. Γεμίστε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και
βάλτε την να βράσει σε πολύ δυνατή φωτιά.
Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό προσθέστε το μπρόκολο.
Βράστε στο επιθυμητό επίπεδο και αφού αποσύρετε από την
κατσαρόλα τοποθετήστε σε παγωμένο νερό.
Μόλις κρυώσει σουρώστε και αφήστε το να στραγγίξει πολύ καλά.
Προσωπικά δεν βράζω πολύ ώρα το μπρόκολο.
Σε μικρά μπουκετάκια 4 λεπτά βρασμού θεωρώ πως είναι αρκετά.
Προτιμώ να είναι ελαφρώς τραγανό και να μη λιώνει στο στόμα.
4. Τοποθετήστε το μπρόκολο,το απάκι,το κρεμμύδι και τα σταφύλια
μέσα σε ένα μεγάλο μπόλ.Αναμείξτε καλά και σερβίρετε
σε σαλατιέρα ή ατομικά πιάτα.
Ραντίστε με το ελαιόλαδο και το λευκό μπαλσάμικο.
Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με το θρυμματισμένο ροκφόρ.
Η σαλάτα με μπρόκολο, απάκι και σταφύλι είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
