Υλικά για το νηστίσιμο κέικ με καρύδι:
230 gr ηλιέλαιο
220 gr ζάχαρη
470 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 gr χυμός πορτοκαλιού
120 gr καρύδι
Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
1 κ.γ σόδα μαγειρική
1 κ.γ κανέλα
½ κ.γ γαρύφαλλο
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160°C στον αέρα.
Κοπανίστε το καρύδι μέχρι να σχηματιστούν πολύ μικρά τεμάχια.
Αναμίξτε πολύ καλά τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο στον πολυκόφτη χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με τα μαχαίρια ή σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα αρκετά ομοιογενές μείγμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Συμπληρώστε με το αλεύρι κοσκινισμένο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το θρυμματισμένο καρύδι.
Συνεχίστε το ανακάτεμα με μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά.
2. Αδειάστε το μείγμα σε δύο μακρόστενες φόρμες 24 – 25 cm στις οποίες πρώτα έχετε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα και στη μεσαία θέση για 40 – 50 λεπτά.
Επίσης μπορείτε να ελέγξετε το βαθμό ψησίματος τρυπώντας τα κέικ με ένα μαχαίρι,
το οποίο κατά την έξοδο του από το κέικ θα πρέπει να είναι στεγνό.
Αποσύρετε τα κέικ από το φούρνο.
Περιμένετε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα μεριδοποιήσετε.
Το νηστίσιμο κέικ με καρύδι είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
