ΝΤΟΜΑΤΟΣΟΥΠΑ

Υλικά για τη ντοματόσουπα:

900 gr ώριμες ντομάτες χωρίς το φλούδι

90 gr λιαστές ντομάτες

1½ κ.σ πελτές ντομάτας

1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι

2 μικρές φρέσκιες πιπεριές φλωρίνης

2 κ.γ πολτός σκόρδου(για την συνταγή πατήστε Εδώ)

4 φέτες μπέικον(προαιρετικά)

1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι

500 ml ζωμός κότας(την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ) ή λαχανικών(την συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ)

2 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά(προαιρετικά)

Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Φρέσκος κόλιαντρος

Φρέσκος μαϊντανός

Ελαιόλαδο

Αλάτι

---

Μέθοδος:

1. Ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά και ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο.

Τις ντομάτες μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε εύκολα με ένα μαχαίρι, ενώ για τις φρέσκιες πιπεριές Φλωρίνης ένα πίλερ είναι ότι καταλληλότερο.

Χοντροκόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές Φλωρίνης, το ξερό κίτρινο κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά τσίλι

από την οποία θα αφαιρέσετε τα σποράκια και τις φέτες του μπέικον.

Καλύψτε τον πάτο μίας κατσαρόλας με ελαιόλαδο και βάλτε την να κάψει σε δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το τεμαχισμένο μπέικον, την κόκκινη πιπεριά τσίλι, το χοντροκομμένο ξερό κίτρινο κρεμμύδι

και τις τεμαχισμένες πιπεριές Φλωρίνης.

Τσιγαρίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα λαχανικά και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.

Αναμείξτε.

Προσθέστε τις τεμαχισμένες φρέσκιες ντομάτες και τις λιαστές ντομάτες.

Συμπληρώστε με τον ζωμό κότας ή λαχανικών και αναμείξτε.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

2. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και περιμένετε να σταματήσει ο βρασμός.

Πολτοποιήστε πάρα πολύ καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ένα ραβδομπλέντερ ή εναλλακτικά σε ένα μπλέντερ.

Περάστε την αλεσμένη σούπα από πολύ ψιλή συρμάτινη σίτα για να πετύχετε ακόμα καλύτερη υφή

και να απομακρύνετε τα σποράκια από τις ντομάτες.

Τοποθετήστε τη σούπα πάλι στην κατσαρόλα.

Προσθέστε τις 2 κ.σ κρέμα γάλακτος, μιά χούφτα φύλλα βασιλικού και πολτοποιήστε με το ραβδομπλέντερ.

Αλατίστε κατά βούληση και στην περίπτωση που χρησιμοπιήσετε την πιπεριά τσίλι(κάτι που προτείνω),

θεωρώ πως δεν χρειάζεται να συμπληρώσετε με πιπέρι.

Σερβίρετε τη σούπα και πασπαλίστε με χοντροκομμένο κόλιαντρο και μαϊντανό.

Η ντοματόσουπα είναι έτοιμη.

Καλή σας επιτυχία.