Υλικά για την πουτίγκα με κρέμα βανίλιας:
500 gr καλής ποιότητας ψωμί έως 2 ημερών αλλά όχι φρέσκο, ή ψωμί που περιέχει βούτυρο ή μπριός ή τσουρέκι
500 ml γάλα πλήρες
500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
220 gr ζάχαρη
1 κ.σ βούτυρο συν επιπλέον για το ταψί
5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1½ κ.γ κανέλα
2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας
1 κ.γ μοσχοκάρυδο
1 κ.γ αλάτι
200 gr χουρμάδες ή σταφίδες
Καστανή ζάχαρη
Φρέσκα μύρτιλα (προαιρετικά)
Για την σάλτσα βανίλιας:
1 αυγό
180 gr γάλα
100 gr ζάχαρη
1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας
3 κ.σ ουίσκυ καλής ποιότητας
1½ κ.γ κορν φλαουρ
Μέθοδος:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C στις αντιστάσεις. Χοντροκόψτε τους χουρμάδες και τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Καλύψτε με βραστό νερό και αφήστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώστε καλά από το νερό.
Βουτυρώστε ένα ταψί 35 x 19 cm ή παραπλήσιων διαστάσεων. Ποσθέστε τα 5 αυγά, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπέρμπον βανίλιας,
το μοσχοκάρυδο και το αλάτι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμείξτε πάρα πολύ καλά.
Προσθέστε τα 500 ml πλήρες γάλα και τα 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Τεμαχίστε το χθεσινό ψωμί με τα χέρια σας δημιουργόντας ασύμετρα κομμάτια 3 – 4 cm.
Προσωπικά επέλεξα να χρησιμοποιήσω ψωμί που περιέχει και βούτυρο, αλλά αυτό δε σημαίνει
ότι δεν θα έχετε ένα πολύ καλό αποτέλεσμα αν χρησιμοποιήστε απλό ψωμί καλής ποιότητας ή ακόμα και τσουρέκι ή μπριος.
Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήστε και λίγο από όλα εάν σας έχουν περισσέψει, μιας και το ψωμί δεν πρέπει να είναι της ημέρας.
Βυθίστε τα τεμάχια του ψωμιού μέσα στο μείγμα με το γάλα φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.
Περιμένετε για 1 λεπτό και μεταφέρετε το ψωμί μέσα στο βουτυρωμένο ταψί.
Πασπαλίστε με τους τεμαχισμένους χουρμάδες ανάμεσα στα τεμάχια του ψωμιού. Περιχύστε ομοιόμορφα με το μείγμα του γάλακτος.
Πασπαλίστε με μικρά τεμάχια από τη 1 κ.σ βούτυρο και λίγη καστανή ζάχαρη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στις αντιστάσεις
και στην μεσαία θέση για 50 λεπτά ή όταν τρυπώντας με ένα μαχαίρι αυτό να βγαίνει ελαφρώς υγρό.
¨Οσο ψήνεται η πουτίγκα θα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε την κρέμα βανίλιας.
Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέστε το αυγό και την ζάχαρη.
Αναμίξτε καλά , ανάψτε την φωτιά σε δυνατή και προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και το κορν φλαουρ.
Βράστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρετε από την εστία και προσθέστε 2 – 3 κ.σ καλής ποιότητας ουίσκι.
Αναμείξτε για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις και τα αρώματα. Αποσύρετε την πουτίγκα από το φούρνο και περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς.
Χωρίστε σε μερίδες, ραντίστε με την σάλτσα βανίλιας και πασπαλίστε με τα φρέσκα μύρτιλα.
Η πουτίγκα με κρέμα βανίλιας είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
