Υλικά για το ρύζι Basmati με αμύγδαλα:
200 gr ρύζι basmati
3 κ.σ ωμά αμύγδαλα τεμαχισμένα χωρίς το φλούδι
300 ml νερό
1 μικρό ξερό κίτρινο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδου
2 φύλλα δάφνης
1 ξύλο κανέλας
1 κ.γ κόλιαντρο σε σκόνη
1 κ.γ τριμμένους σπόρους κάρδαμου
½ κ.σ βούτυρο
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Τοποθετήστε τα 200 gr ρύζι basmati μέσα σε ένα σουρωτήρι και ξεβγάλτε πάρα πολύ καλά μέχρι το νερό που θα τρέχει
να είναι διάφανο και όχι λευκό. Σουρώστε πολύ καλά από τα νερά.
Ψιλοκόψτε το ξερό κίτρινο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετήστε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε την ½ κ.σ βούτυρο.
Περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να κάψει καλά το λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το
ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι αυτά να γυαλίσουν.
Συμπληρώστε με το ρύζι basmati, τα φύλλα της δάφνης, το ξύλο κανέλας, το 1 κ.γ κόλιαντρο σε σκόνη και το 1 κ.γ τριμμένος σπόρους κάρδαμου.
Αναμίξτε καλά και τσιγαρίστε το ρύζι για 2 – 3 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε στη κατσαρόλα τα 300 ml νερό, αλατίστε,
πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αναμίξτε.
Ρυθμίστε την φωτιά σε χαμηλή. Αν η ένταση της εστίας σας ρυθμίζεται μέχρι το 6, τότε ρυθμίστε την ένταση στο 2 ή στο 2.5.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το ρύζι να βράσει χωρίς να το ανακατέψετε για 20 λεπτά.
Στα 20 λεπτά μαγειρέματος αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και βγάλτε το καπάκι. Με μία πλατιά σπάτουλα αναμίξτε
το ρύζι και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας από το ρύζι το οποίο έχει κολλήσει ελαφρώς. Όχι, αυτό δεν είναι κάποιο λάθος
αλλά μία κλασική διαδικασία για να κάνετε το ρύζι λίγο τραγανό.
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε στο τηγάνι τις 3 κ.σ τεμαχισμένα ωμά αμύγδαλα χωρίς το φλούδι.
Καβουρντίστε τα αμύγδαλα μέχρι αυτά να ροδίσουν ελαφρώς και ομοιόμορφα.
Προσθέστε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα στο ρύζι και αναμίξτε καλά.
Το ρύζι basmati με αμύγδαλα είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
