Υλικά για 6 μερίδες ρυζόγαλο με βύσσινα και ροδόνερο:
180 gr ρύζι Arborio
1 lt γάλα πλήρες
400 ml γάλα καρύδας
420 gr κομπόστα βύσσινο
140 gr ζάχαρη + 1 κ.γ
1 βανίλια
30 gr κορν φλαουρ + 2½ κ.γ
1½ σφηνάκι ροδόνερο + 1½ κ.γ
1 καλή πρέζα αλάτι
1 μέτριο ξύλο κανέλας
Αλατισμένο φυστίκι Αιγίνης χωρίς το κέλυφος
Μέθοδος:
1. Σουρώστε καλά τα υγρά από την κομπόστα βύσσινο μέσα σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι.
Κρατήστε μία μικρή ποσότητα από τα υγρά και μέσα σε αυτήν διαλύστε τα 2½ κ.γ κορν φλαουρ.
Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το 1 κ.γ ζάχαρη και το 1½ κ.γ ροδόνερο.
Φέρτε το περιεχόμενο σε βρασμό.
Προσθέστε το κορν φλαουρ και αναμείξτε πάρα πολύ καλά.
Βράστε για 1 λεπτό και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία.
Προσθέστε τα βύσσινα και αφήστε να κρυώσει.
2. Κρατήστε μία μικρή ποσότητα από το γάλα και διαλύστε μέσα του τα 30 gr κορν φλαουρ.
Τοποθετήστε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το γάλα, το γάλα καρύδας, το ρύζι Arborio, τη βανίλια, το ξύλο της κανέλας
το αλάτι και τη ζάχαρη, εκτός απο το γάλα με το κορν φλαουρ και το 1½ σφηνάκι ροδόνερο.
Αναμείξτε καλά.
Περιμένετε να έρθει το περιεχόμενο σε βρασμό και χαμηλώστε τη φωτιά.
Σιγοβράστε για 25 λεπτά και τότε προσθέστε το γάλα μέσα στο οποίο έχετε αναμείξει το κορν φλαουρ.
Ανακατέψτε πάρα πολύ καλά, κατά προτίμηση με έναν αυγοδάρτη, για να είστε σίγουροι
ότι το κορν φλαουρ διαλύθηκε ομοιόμορφα μέσα στο υπόλοιπο μείγμα.
Βράστε για ακόμα 2 – 3 λεπτά ακόμα και αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία.
Προσθέστε το υπόλοιπο ροδόνερο και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς.
Μοιράστε εναλλάξ και στην επιθυμητή συχνότητα την κρέμα ρυζιού και τα βύσσινα μέσα σε ποτήρια ή μπωλ.
Καλύψτε με μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι το ρυζόγαλο να κρυώσει καλά.
Πασπαλίστε με χοντροσπασμένο φυστίκι Αιγίνης.
Το ρυζόγαλο με βύσσινα και ροδόνερο είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
