Υλικά για 4 – 5 μερίδες σούπα πατάτας με καπνιστό τυρί και μπέικον:
1 kg καθαρισμένες πατάτες για πουρέ ή σούπες
4 κλωνάρια σέλερι
1 μέτριο ξερό κίτρινο κρεμμύδι
1 lt ζωμός κότας ή λαχανικών
250 ml γάλα εβαπορέ
8 φέτες μπέικον
4 – 5 κ.σ τριμμένο καπνιστό τυρί
Ελαιόλαδο ή βούτυρο
Σχοινόπρασο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα λαχανικά. Τεμαχίστε σε κυβάκια τις πατάτες.
Ψιλοκόψτε τα κλωνάρια του σέλερι και το κίτρινο κρεμμύδι. Βάλτε μία κατσαρόλα να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Καλύψτε τον πάτο με ελαιόλαδο ή 1 κ.σ βούτυρο και τσιγαρίστε τα τεμαχισμένα λαχανικά μέχρι αυτά να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Προσθέστε το 1 lt ζωμού κότας ή λαχανικών στην κατσαρόλα. Αυτή η ποσότητα υγρών είναι αρκετή για να καλύψει τα τεμαχισμένα λαχανικά.
Βάλτε το καπάκι και βράστε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά ανακτεύοντας περιοδικά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Σπάστε τις πατάτες με ένα αυγοδάρτη μέσα στην κατσαρόλα.
Χρησιμοποιώντας μία κουτάλα μεταφέρετε σε δόσεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας
μέσα στον κάδο ενός μπλέντερ ή μουλτι. Πολτοποιήστε και τοποθετήστε πάλι μέσα στην ίδια κατσαρόλα στην οποία βράσατε τα λαχανικά.
Εναλλακτικά μπορείτε απλά να πολτοποιήσετε τις πατάτες με έναν αυγοδάρτη στο επιθυμητό επίπεδο.
Συμπληρώστε με τα 250 ml γάλα και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αναμείξτε καλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γεύσεις αλλά και τα αρώματα.
Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και τρίψτε το καπνιστό τυρί. Τεμαχίστε τις φέτες του μπέικον στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος.
Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τεμαχισμένο μπέικον και ροδίστε στο επιθυμητό επίπεδο.
Αποσύρετε το μπέικον από το τηγάνι και τοποθετήστε επάνω σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε τη σούπα μέσα σε βαθύ πιάτο ή μπωλ.
Πασπαλίστε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, περίπου 1 κ.σ τριμμένο καπνιστό τυρί
το ανάλογο τσιγαρισμένο μπέικον αλλά και σχοινόπρασο.
Η σούπα πατάτας με μπέικον και καπνιστό τυρί είναι έτοιμη.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
