Υλικά για το υγρό κέικ με κολοκύθι και σοκολάτα:
300 gr πράσινο κολοκύθι τριμμένο
160 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 gr κακάο
7 gr μπέικινγκ πάουντερ
½ κοφτό κ.γ αλάτι
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
100 gr ζάχαρη
60 gr ελαιόλαδο
60 gr γιαούρτι
120 gr σταγόνες μαύρης σοκολάτα
2 κ.γ μπέρμπον βανίλιας
Λαδόκολλα
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις.
Ξεβγάλτε τα πράσινα κολοκυθάκια, στραγγίξτε από τα νερά και στην συνέχεια τρίψτε στο χοντρό μαχαίρι του τρίφτη.
Σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το κακάο, το μπέικινγκ πάουντερ το αλάτι και το μπέρμπον βανίλιας.
Σε ένα άλλο μπολ αναμίξτε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο και αφού το ενσωματώσετε
προσθέστε και το γιαούρτι. Αναμίξτε. Συμπληρώστε με το μείγμα από το αλεύρι με το κακάο και ενσωματώστε καλά.
Προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι μαζί με 100 gr από τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας και αναμείξτε με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ξύλινης κουτάλας.
Καλύψτε με λαδόκολλα μία φόρμα διαστάσεων 20 x 11 cm και αδειάστε μέσα το μείγμα του υγρού κέικ με κολοκύθι και μαύρη σοκολάτα.
Πασπαλίστε με τα 20 gr σταγόνες μαύρης σοκολάτας. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις και στην μεσαία θέση για 70 λεπτά.
Αποσύρετε τη φόρμα από τον φούρνο. Το υγρό κέικ με κολοκύθι και μαύρη σοκολάτα είναι έτοιμο. Περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς πριν το καταναλώσετε.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
