ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Υλικά για την σάλτσα φράουλας: 1 kg φράουλες 160-200 gr ζάχαρη Μέθοδος: Ξεβγάλτε καλά τις φράουλες και περιμένετε να στραγγίξουν καλά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και πολτοποιήστε τις φράουλες στο μπλέντερ. Σουρώστε προαιρετικά τον πολτό για να απομακρύνετε τα σποράκια. Με την διαδικασία αυτή η σάλτσα σας θα αποκτήσει πιο βελούδινη υφή. Τοποθετήστε μία μικρή κατσαρόλα…

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Υλικά για 40-50 μελομακάρονα: Για τη ζύμη: 1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 gr ζάχαρη 400 ml ηλιέλαιο 2 κ.σ κονιάκ 1½ κ.γ μπέϊκιν πάουντερ ½ κ.γ σόδα μαγειρική ½ κ.γ κανέλα Χυμό από 2 πορτοκάλια Χυμό από ένα μανταρίνι Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Ξύσμα από 1 λεμόνι Για το σιρόπι: 400 gr νερό 300 gr ζάχαρη…

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Υλικά για 50 κουραμπιέδες: 500 gr βούτυρο τύπου Κερκύρας 160 gr ζάχαρη 1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 πακέτα ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα) 1 κρόκο αυγού 1 κ.σ κονιάκ 1 κ.γ σόδα μαγειρική 1 κ.γ baking powder 3 βανίλιες (σε κάψουλα) 200 gr αμύγδαλα (ωμά) Μέθοδος: 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 –…

ΧΑΛΚΑΔΑΚΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

 Υλικά για περίπου 35 τεμ. χαλκαδάκια της Πόλης: 600 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 gr βούτυρο 200 gr ηλιέλαιο 200gr γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.γ μαχλέπι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ ζάχαρη 1½ κ.γ αλάτι 1 ασπράδι 1 κρόκος Μαύρο σουσάμι Μέθοδος: Χτυπήστε καλά στο μίξερ το βούτυρο με το λάδι και το…