Υλικά για τους γίγαντες στο φούρνο:
250 gr φασόλια γίγαντες
350 ml πολτός ντομάτας(όχι πελτές) ή ντομάτα κονκασέ
1 καρότο
1 μέτριο κρεμμύδι
3 κ.σ σέλινο
2 κ.σ μαϊντανός
100 ml ελαιόλαδο
Μπούκοβο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ξύσμα και χυμός από ένα μικρό πορτοκάλι (προαιρετικά)
Μέθοδος:
Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάστε τα φασόλια μέσα σε αρκετό νερό. Τοποθετήστε τα φασόλια μέσα σε μία κατσαρόλα και
βράστε με νερό σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία, σουρώστε τα φασόλια και στην συνέχεια τοποθετήστε
τα μέσα σε ένα ταψί διαμέτρου 32 – 33 cm ή παραπλήσιων διαστάσεων. Τεμαχίστε το καρότο σε ροδέλες,
ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και χοντροκόψτε το σέλινο και τον μαϊντανό. Προσθέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά στα φασόλια μαζί με
τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Περιχύστε τα φασόλια με τον πολτό ντομάτας και ραντίστε με το ελαιόλαδο.
Αλατίστε, πασπαλίστε με το μπούκοβο και ελάχιστο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε το ανάλογο νερό μέσα στο ταψί έτσι
ώστε οι γίγαντες να καλυφθούν ίσα ίσα από τα υγρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν τα φασόλια.
Με ένα κουτάλι αναμίξτε πάρα πολύ καλά τα φασόλια έτσι ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα οι γέυσεις αλλά και τα αρώματα.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Τοποθετήστε το ταψί με τους γίγαντες στην μεσαία θέση του φούρνου
και ψήστε για 1 ώρα. Στην περίπτωση που το φαγητό στεγνώσει αρκετά κατά την διάρκεια του μαγειρέματος τότε προσθέστε λίγο νερό.
Αποσύρετε τους γίγαντες από το φούρνο και ραντίστε με ελάχιστο ελαιόλαδο ακόμα. Οι γίγαντες είναι έτοιμοι.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
