ΕΛΙΟΨΩΜΟ


Υλικά για 1 kg ελιόψωμο:
170 gr ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι
18 gr ξηρή μαγιά
35 gr ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ ξύδι
4 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ θυμάρι
275 gr χλιαρό νερό
200 gr αλεύρι σκληρό
300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Γάλα για το άλειμμα
Λαδόκολλα
2 φόρμες διαστάσεων 24 x 10 cm

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

Μέθοδος:
Αναμείξτε καλά το χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά.
Περιμένετε μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα άλλο μπωλ προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το σκληρό αλεύρι
το θυμάρι και 4 κ.σ ελαιόλαδο. Αφού φουσκώσει η μαγιά προσθέστε την στο μπωλ με το αλεύρι.
Ζυμώστε πολύ καλά τα υλικά με αποτέλεσμα να έχετε μία μαλακιά ζύμη. Καλύψτε με πετσέτα και περιμένετε
για περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ζυμάρι τριπλάσιο σε όγκο.
Μόλις το μείγμα φουσκώσει καλά τότε προσθέστε 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.σ ξύδι και
τις ελιές Καλαμών τεμαχισμένες στο επιθυμητό σχήμα αλλά και μέγεθος. Ζυμώστε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Πασπαλίστε με ελάχιστο αλεύρι εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας και σας δυσκολεύει στο ζύμωμα.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι μία ζύμη βάρους 1 kg. Χωρίστε την ζύμη σε δύο ισόποσα μέρη.
Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και ζυμώστε ξεχωριστά δίνοντας ένα κυλινδρικό σχήμα σε κάθε ζυμάρι.
Απλώστε λαδόκολλα στο εσωτερικό της κάθε φόρμας διαστάσεων 24 x 10 cm.
Τοποθετήστε τα ζυμάρια μέσα σε κάθε φόρμα φροντίζοντας να την καλύπτουν σε
μήκος και περιμένετε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ξαναφουσκώσει η ζύμη.
Αλείψτε τη ζύμη με γάλα και τοποθετήστε τις φόρμες στο φούρνο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για 45 λεπτά.
Αποσύρετε τις φόρμες από το φούρνο. Το ελιόψωμο είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.

ΕΛΙΟΨΩΜΟ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

2 × three =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up
Αρέσει σε %d bloggers: