Υλικά για το κέικ μπανανας:
225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 gr ζάχαρη
2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ κανέλα
1/4 κ.γ σόδα μαγειρική
1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή 1 βανίλια σε κάψουλα
1 κ.γ αλάτι
70 gr νιφάδες βρώμης
60 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
75 ml γάλα
2 αυγά
4 αρκετά ώριμες μπανάνες
Φόρμα ψησίματος 25 x 11 cm ή λίγο μεγαλύτερη
Λαδόκολλα
Μέθοδος:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C στις αντιστάσεις. Προσθέστε όλα τα στερεά υλικά μέσα σε ένα μπολ.
Δηλαδή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ την μαγειρική σόδα, το αλάτι, την βανίλια και τις νιφάδες της βρώμης.
Αναμίξτε καλά. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε όλα τα υγρά υλικά. Δηλαδή το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τα αυγά και το γάλα.
Λιώστε τις τρείς από τις τέσσερις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέστε στο ίδιο μπολ. Προσθέστε τα στερεά υλικά μέσα στο μπολ με τα υγρά.
Αναμίξτε πολύ καλά με την βοήθεια μίας ελαστικής σπάτουλας. Καλύψτε με λαδόκολλα εσωτερικά τη φόρμα ψησίματος και αδειάστε μέσα το μείγμα.
Τεμαχίστε την μπανάνα που περίσσεψε στη μέση και τοποθετήστε επάνω στο μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 1 ώρα στις αντιστάσεις.
Αποσύρετε το κέικ από τον φούρνο και τοποθετήστε επάνω σε σχάρα για να κρυώσει.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
