ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

---

Υλικά για το κέικ μπανανας:

225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 gr ζάχαρη

2 κ.γ μπέικιν πάουντερ

2 κ.γ κανέλα

1/4 κ.γ σόδα μαγειρική

1 κ.γ μπέρμπον βανίλιας ή 1 βανίλια σε κάψουλα 

1 κ.γ αλάτι

70 gr νιφάδες βρώμης

60 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο

75 ml γάλα

2 αυγά

4 αρκετά ώριμες μπανάνες

Φόρμα ψησίματος 25  x 11 cm ή λίγο μεγαλύτερη

Λαδόκολλα

---

Μέθοδος:

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C στις αντιστάσεις. Προσθέστε όλα τα στερεά υλικά μέσα σε ένα μπωλ.

Δηλαδή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη βανίλια και τις νιφάδες της βρώμης.

Αναμίξτε καλά. Σε ένα άλλο μπωλ προσθέστε όλα τα υγρά υλικά. Δηλαδή το ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, τα αυγά και το γάλα.

Λιώστε τις τρείς από τις τέσσερις μπανάνες με ένα πιρούνι και προσθέστε στο ίδιο μπωλ.

Προσθέστε τα στερεά υλικά μέσα στο μπωλ με τα υγρά. Αναμίξτε πολύ καλά με τη βοήθεια μίας ελαστικής σπάτουλας.

Καλύψτε με λαδόκολλα εσωτερικά τη φόρμα ψησίματος και αδειάστε μέσα το μείγμα.

Τεμαχίστε τη μπανάνα που περίσεψε στη μέση και τοποθετήστε επάνω στο μείγμα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 1 ώρα στις αντιστάσεις.

Αποσύρετε το κέικ από το φούρνο και τοποθετήστε επάνω σε σχάρα για να κρυώσει.

Καλή σας επιτυχία.