Υλικά για το κοτόπουλο με άρωμα Ασίας:
1 κοτόπουλο βάρους 1 kg περίπου
70 gr σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι
70 gr fish sauce (σάλτσα ψαριού)
70 gr καστανή ζάχαρη
30 ml σισαμέλαιο
1 ματσάκι φρέσκος κόλιαντρος
3 σκελίδες σκόρδο
Χυμός από ½ λάιμ
Ξύσμα από 1 λάιμ
1 μικρό κλωναράκι λέμον γκρας (περίπου 10 gr)
10 gr τζίντζερ φρέσκο
Μέθοδος:
Ξεβγάλτε με άφθονο νερό το κοτόπουλο και αφήστε το να στραγγίξει καλά. Ξεφλουδίστε όπου είναι απαραίτητο και ξεβγάλτε με άφθονο νερό τα
λαχανικά. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες του σκόρδου, το φρέσκο κόλιαντρο και το λέμον γκρας.
Αποβάλετε το ξύσμα από το λάιμ και στη συνέχεια το χυμό του. Τρίψτε το τζίντζερ, το οποίο καλό είναι πρώτα να έχετε ξεφλουδίσει και στη συνέχεια
τοποθετήσει στην κατάψυψη. Αυτό θα σας βοηθήσει στο να μπορέσετε να το τρίψετε πιο εύκολα, ομοιόμορφα αλλά και χωρίς απώλειες.
Προσθέστε την σάλτσα σόγιας, την fish sauce, το σισαμέλαιο, τη καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο κόλιαντρο το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λέμον γκρας
και το τριμμένο τζίντζερ μέσα σε ένα μπωλ. Αναμίξτε πολύ καλά. Τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μερίδες. Προσωπικά επέλεξα να τεμαχίσω το κάθε
στήθος αλλά και το κάθε μπούτι στα 2 πετυχαίνοντας καλύτερο μαρινάρισμα στο κρέας, τεμάχια πιο εύκολα διαχειρίσιμα
αλλά και πιο κοντά στα Ασιατικά δεδομένα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο μέσα σε μία πλαστική σακούλα συντήρησης τροφίμων
με ασφαλές κλείσιμο και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Ανακινήστε τα τεμάχια του κοτόπουλου για να καλυφθούν από την μαρινάδα.
Τοποθετήστε στο ψυγείο για 8 ώρες. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C στις αντιστάσεις.
Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Αποσύρετε τα τεμάχια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα στο ταψί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στις αντιστάσεις για 45 λεπτά στην μεσαία θέση.
Αποσύρετε το ταψί από το φούρνο. Το κοτόπουλο με άρωμα Ασίας είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
