ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ


Υλικά για το κοτόπουλο με κριθαράκι:
1 κοτόπουλο βάρους έως 1.2 kg
300 gr κριθαράκι χοντρό
1.2 lt ζωμός κότας συνταγή του οποίου μπορείτε να βρείτε Εδώ
500 gr τριμμένες φρέσκιες ντομάτες
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ πελτές ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
5 κόκκους μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας
2 φύλλα δάφνης
2 κ.γ ζάχαρη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Μέθοδος:
Τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μερίδες, ξεβγάλτε το με άφθονο νερό και αφού στραγγίξει καλά, τότε στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες του σκόρδου. Τρίψτε τις ντομάτες ή πολτοποιήστε τες στο μούλτι.
Τοποθετήστε μία κατσαρόλα(κατά προτίμηση αντικολλητική) σε μέτρια φωτιά και καλύψτε τον πάτο της με ελαιόλαδο.
Περιμένετε μέχρι να κάψει καλά το λάδι και στην συνέχεια προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο. Ροδίστε ομοιόμορφα και με υπομονή
τα τεμάχια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, μίας και σχεδόν το μισό μαγείρεμα θα γίνει στο τηγάνι και στην συνέχεια
τοποθετήστε τα μέσα σε ένα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα και σε μέτρια πάλι φωτιά προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τσιγαρίστε τα υλικά μέχρι αυτά να μαραθούν και τότε προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Συνεχίστε το τσιγάρισμα
για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέστε το κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα. Περιμένετε μέχρι το κρασί σχεδόν να εξατμιστεί και συμπληρώστε
με τον ζωμό κότας και τις πολτοποιημένες ντομάτες. Αναμίξτε καλά και προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο μέσα στην κατσαρόλα.
Αλατίστε και πασπαλίστε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την ζάχαρη. Βράστε για 50 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα σε μέτρια
φωτιά και στην συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Προσθέστε ελαιόλαδο μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετήστε
σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε μέχρι να κάψει το λάδι και τότε προσθέστε στο τηγάνι το κριθαράκι. Τσιγαρίστε το κριθαράκι μέχρι να αυτό να ροδίσει
ελαφρώς και αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 170°C στις αντιστάσεις. Τοποθετήστε τις μερίδες του κοτόπουλου
μέσα σε ένα ταψί και στην συνέχεια αδειάστε ομοιόμορφα το κριθαράκι μέσα στο ίδιο σκεύος. Καλύψτε το κριθαράκι με την σάλτσα και
προσθέστε το ανάλογο νερό έτσι ώστε το κριθαράκι να είναι τουλάχιστον 1 cm καλυμένο από τα υγρά και αναμίξτε καλά.
Ραντίστε ομοιόμορφα το φαγητό με λίγο ελαιόλαδο, καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε στην μεσαία θέση του φούρνου για
30 – 40 λεπτά. Η σάλτσα από το κριθαράκι κατά την διάρκεια του ψησίματος αλλά και μετά από το ψήσιμο
δεν θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνή, για αυτόν τον λόγο καλό θα είναι να ελέγξετε την σάλτσα κατά την διάρκεια του
ψησίματος και να προσθέστε λίγο νερό εάν αυτό είναι απαραίτητο. Μετά το πέρας του χρόνου ψησίματος, αποσύρετε το σκεύος από τον φούρνο.
Το κριθαράκι θα πρέπει να “κρατάει” ελαφρώς και να μην είναι εντελώς μαγειρεμένο, μιας και η θερμοκρασία που θα έχει ήδη το φαγητό αλλά και
το σκεύος θα επηρεάσουν την σύσταση του μέχρι να το σερβίρετε. Το κοτόπουλο με κριθαράκι είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

10 − nine =

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: