Υλικά για το κοτόπουλο με λεμόνι, μυρωδικά και κους κους:
1 κοτόπουλο βάρους μέχρι 1.2 κιλά
250 gr κους κους
Χυμός από 4 μετρίου μεγέθους ζουμερά λεμόνια
450 ml ζωμός λαχανικών (για την συνταγή πατήστε εδώ)
3 κ.σ ελαιόλαδο
3 κ.γ μουστάρδα
1½ κ.σ μέλι συν λίγο επιπλέον για το κοτόπουλο
4 – 5 κλωναράκια φασκόμηλο(με τα φύλλα)
2 φουντωτά κλωναράκια δεντρολίβανο
½ μικρό λεμόνι
3 κ.γ θυμάρι
Κουρκουμάς
Ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μεθοδος:
Τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μερίδες και ξεβγάλτε το με αρκετό νερό. Αφήστε το να στραγγίξει.
Σε ένα μπωλ προσθέστε τον χυμό από τα 4 λεμόνια, τα 3 κ.γ μουστάρδα, τις 3 κ.σ ελαιόλδο και την 1½ κ.σ μέλι.
Με ένα πιρούνι ή έναν αυγοδάρτη αναμίξτε καλά τα υλικά. Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα τεμάχια του κοτόπουλου μέσα σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.
Φροντίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου να μην είναι κολλητά το ένα δίπλα στο άλλο, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε μέσα στο ταψί τα
κλωναράκια από το φασκόμηλο, το ένα κλωναράκι από το δεντρολίβανο, 150 ml από τον ζωμό λαχανικών και το μισό μικρό λεμόνι τεμαχισμένο στα 2.
Ραντίστε τα τεμάχια του κοτόπουλου με το μείγμα από το λεμόνι, το μέλι και την μουστάρδα και στην συνέχεια καλύψτε τα ελαφρώς με λίγο μέλι.
Πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον κουρκουμά(μην φοβηθείτε ιδιαίτερα την ποσότητα), τα φυλλαράκια από το 1 κλωναράκι
δεντρολίβανου και θυμάρι. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C στις αντιστάσεις. Μόλις πιάσει θερμοκρασία ο φούρνος τοποθετήστε
το κοτόπουλο στην μεσαία θέση και ψήστε γιά 1 ώρα. Στην περίπτωση που το κοτόπουλο ροδίσει υπερβολικά, τότε καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο
και συνεχίστε το μαγείρμα. Στην 1 ώρα ψησίματος αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο έχετε αρκετό χρόνο για να
προετοιμάσετε το κους κους. Ραντίστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κους κους μέσα
στο τηγάνι και ροδίστε το πολύ ελαφρώς. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία. Προσθέστε τα 300 ml ζωμού λαχανικών μαζί με τα 250 gr κουσκους μέσα
σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε, πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αναμίξτε καλά.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και μόλις εμφανιστεί βρασμός, τότε ρυθμίστε την ένταση της εστίας σε σε χαμηλή προς μέτρια.
Βράστε για 12 – 15 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Περιμένετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, ραντίστε το κους κους με τα υγρά
του ταψιού και σερβίρετε. Το κοτόπουλο με λεμόνι, μυρωδικά και κους κους είναι έτοιμο.
Καλή σας επιτυχία.
Scroll Up
