Date:11 Νοεμβρίου, 2021Posted By:Ilias L.Category:ΔΙΑΤΡΟΦΗ Υλικά για το κοτόπουλο πανέ: 400 gr στήθος κοτόπουλου (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 αυγά 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6 – 7 κ.σ τριμμένη φρυγανιά 1 κ.γ αλάτι 1 κ.γ καπνιστές νιφάδες τσίλι 1 κ.γ θυμάρι 1 κ.γ βασιλικός 1 κ.γ ρίγανη 2 κ.γ γλυκιά πάπρικα ¹⁄3 κ.γ σκόρδο σε σκόνη ¹⁄3 κ.γ κρεμμύδι σε σκόνη Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Μέθοδος: Ξεβγάλτε τα στήθη του κοτόπουλου με άφθονο νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν καλά. Αποβάλλετε το περιττό νερό με χαρτί κουζίνας. Χωρίστε τα στήθη του κοτόπουλου σε σχήμα πεταλούδας (όπως συνηθίζεται να λέγεται) και στην συνέχεια χωρίστε τα με το μαχαίρι σε δύο ισομεγέθη τεμάχια. Με αυτόν τον τρόπο γλυτώνετε από το υπερβολικό τηγάνισμα του κοτόπουλου και σίγουρα κερδίζετε χρόνο μαγειρέματος. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά της συνταγής μέσα στον κάδο ενός μούλτι ή μπλέντερ και αλέστε τα πάρα πολύ καλά. Προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά τα οποία θα πρέπει να “χτυπήσετε” καλά και την φρυγανιά σε τρία διαφορετικά βαθιά πιάτα. Στο πιάτο με την τριμμένη φρυγανιά προσθέστε 2½ κ.γ από το μείγμα των μπαχαρικών και αναμίξτε πάρα πολύ καλά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα τεμάχια του κοτόπουλου με το μείγμα των μπαχαρικών. Πουδράρετε καλά τα τεμάχια του κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με το αλεύρι και αποβάλλετε το περιττό. Βουτήξτε στην συνέχεια μέσα στα “χτυπημένα” αυγά και τέλος πουδράρετε πάρα πολύ καλά με την τριμμένη φρυγανιά. Καλό θα ήταν να πιέσετε και λίγο με την παλάμη σας τα στήθη του κοτόπουλου, έτσι ώστε η τριμμένη φρυγανιά να κολλήσει όσο το δυνατόν καλύτερα επάνω τους. Τοποθετήστε τα παναρισμένα στήθη σε ένα πιάτο και βάλτε ένα τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μέσα στο τηγάνι ικανοποιητική ποσότητα ηλιελαίου και περιμένετε μέχρι αυτό να κάψει καλά. Η ποσότητα του ηλιελαίου θα πρέπει να είναι αρκετή έτσι ώστε να καλύπτει τουλάχιστον το μισό κοτόπουλο. Μόλις το λάδι πιάσει την επιθυμητή θερμοκρασία ρυθμίστε την ένταση της εστίας σας σε χαμηλή και προσθέστε τα παναρισμένα κοτόπουλα μέσα στο λάδι. Τηγανίστε ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές τα παναρισμένα κοτόπουλα για περίπου 5 λεπτά συνολικά. Αποσύρετε τα στήθη από το τηγάνι και τοποθετήστε επάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Το κοτόπουλο πανέ είναι έτοιμο. Καλή σας επιτυχία.
